デンドロビウムの味は苦いですが食べられますか？

デンドロビウムには、不死草、クモの巣草、復活草など、さまざまな名前があります。デンドロビウムは薬用植物です。長さは一般的に10cmから60cmです。胃に良い、水分の生成を促進する、陰を養う、熱を取り除くなどの効果があります。デンドロビウムは見た目がとてもかわいく、香りも非常に芳香があり、非常に観賞的です。では、デンドロビウムは苦くても食べられるのでしょうか？

まず、デンドロビウムは苦い味がしますが、食べられるのでしょうか？カエデの実でも、新鮮な細切りでも、ほんのり甘くて、ほのかな青草の風味があります。味はすっきりしていて美味しいです。しかし、購入したデンドロビウムの味が苦いと感じる人が多くいます。これにはさまざまな原因があります。デンドロビウム・オフィシナールの味は新鮮ですが、完全に熟す前に切り取られ、体内で糖がまだ合成されていないため、わずかに苦味があります。苦味は、いくつかのケトンによって引き起こされます。味は悪いですが、食べても問題ありません。甘いクコの実、砂糖漬けのナツメ、蜂蜜などを加えて味を調整することもできます。次回選ぶときは、「先端が尖っている」ことと「部分的に白い皮がある」新鮮なデンドロビウムのストリップ（図 1 を参照）を選ぶように注意すると、苦味がなくなります。

第二に、偽造のデンドロビウム・オフィシナールを購入した場合、苦い味がする可能性もあります。この味は、未熟なデンドロビウム・オフィシナールの苦味とは異なります。苦くて、食べるのに非常に不快です。デンドロビウム・ノービレ、デンドロビウム・アクアティカム、デンドロビウム・コッパースキンなどのデンドロビウムの変種はいずれも苦味があり、悪徳商人がデンドロビウム・オフィシナールを偽装するためによく使用されますが、そのほとんどはデンドロビウム・キャンディダムに加工されています。これらのデンドロビウムの品種の効能はデンドロビウム・オフィシナールに比べてはるかに劣っており、成分を分析した人はいません。苦味のあるデンドロビウム・オフィシナールを購入した場合は、販売者に補償を求めることができます。

第三に、デンドロビウムはスーパーオキシドディスムターゼ（SOD）のレベルを大幅に増加させ、脂質過酸化物（LPO）を減らし、脳のモノアミン神経伝達物質のレベルを調節し、モノアミンオキシダーゼ（MAO）を阻害し、老化を遅らせる役割を果たします。近年注目を集めているデンドロビウム多糖類には、免疫力を高める作用や抗老化、抗放射線などの機能も備わっています。デンドロビウム・オフィシナールを加工した「フェンドウ」は東南アジア、ヨーロッパ、アメリカで人気があります。

苦いデンドロビウムは食べられますか？ 過剰な施肥がデンドロビウムの成長を引き起こしました。生産された栄養素は合成多糖類ほど良くなく、それが苦味につながります。 過去にデンドロビウムの価格が高かったとき、市場には苦い味の柔らかい緑色の短いデンドロビウムがたくさんありました。そのようなデンドロビウムを食べすぎることはお勧めできません。