どの種類のクルミが一番いいですか?

実はクルミにはたくさんの種類がありますが、多くの人はクルミの種類についてあまりよく知らないか、クルミの特定の種類をまったく区別できません。そのため、クルミを食べるとき、摂取している特定の栄養素を知りません。実際、最も一般的なのは、なめらかなクルミと麻のクルミです。このタイプのクルミは、クルミ自体のなめらかさに基づいて判断されます。この場合、栄養価も異なります。

クルミの故郷は西アジアのイランです。漢代に張騫が西域に外交使節として赴いた際に中国に持ち帰られました。

1. 原産地によって、陳倉クルミ、楊平クルミ、野生クルミがある。

2. 成熟期によって夏クルミと秋クルミがある。

3. 殻の滑らかさによって、なめらかなクルミと麻クルミがあります。

4. 殻の厚さによって薄殻クルミと厚殻クルミの2種類に分けられます。

私の国のクルミの種類

『中国クルミ』という本によると、わが国に現存するクルミの植物（海外か​​ら導入されたものや発見された自然交雑種を含む）は、3つのグループと8種に分けられます。

クルミのグループ: クルミ、アイアンクルミ

クルミのグループ：クルミの木、野生クルミ、麻クルミ、吉宝クルミ、ハート型クルミ。

ブラックウォールナットグループ：ブラックウォールナット。

ウォルナットグループ

（１）クルミはクルミや強羅桃とも呼ばれ、国内外で最も広く栽培されている果物です。落葉樹で、高さは一般的に10～20メートルですが、最大で30メートル以上、幹の直径は約1メートルに達します。樹齢は100～200年、最長で500年以上になります。樹冠は開いており、半円形または丸い頭をしており、直径は 6 ～ 9 メートルです。樹皮は灰白色から暗褐色。若い木の樹皮は滑らかだが、古い木の樹皮には不規則な浅い縦割れがある。枝は太く滑らかです。若い枝は、最初に生えたときは緑色で、春先にはわずかに赤みがかっています。成長が止まると、明るい灰色または灰褐色に変わり、白い皮目ができます。 1年生枝の髄は大きく、木部は柔らかい。その後、樹齢が進むにつれて髄は小さくなる。葉は奇数羽状複葉で互生し、長さ30～40cm、葉柄は丸く、基部は大きく、腺点があり、落ちた後には大きな三角形の葉痕が残ります。小葉は5～9枚あり、長楕円形、倒卵形、または広楕円形で、葉柄は短く、先端はわずかに尖り、縁は全縁またはわずかに鋸歯状です。

混合芽はほとんどが丸い形ですが、栄養芽は三角形で鱗状で、腋に生えます。雄株と雌株は雌雄同株で、花や成熟の仕方が異なります。雄花序は垂れ下がった総状花序で、長さ 8～12 cm、花被片は 6 裂しています。雄花序には、花弁が数千個あり、多いと 100 個以上あります。花弁には雄しべが 12～26 本あります。花糸は非常に短く、葯は成熟するとアプリコット色になります。雌花は枝先に1～3個集まってつく。花被片は4裂、柱頭は2裂、ときに3～4裂、羽状反曲、淡緑色またはピンク色、子房は外側に細かい軟毛が密生する。1室で劣位。果実はナツメで、直径 4～5 cm の円形または長楕円形で、薄い外果皮を持ち、表面は滑らかまたは毛があり、緑色で黄白色の斑点があります。中果皮は肉質で、内果皮 (殻と呼ばれる) は骨質で、表面に溝またはしわがあります。殻の中には仁と呼ばれる種子があり、これが食用部分で、脳のような形をしており、葉脈がはっきりしている、またははっきりしない薄い淡黄色または黄褐色の種皮で覆われています。

1. 鉄クルミは楊柏とも呼ばれ、栽培種は主に浸クルミ、茶クルミなどと呼ばれています。鉄クルミとクルミの主な違いは、クルミには9〜13枚の小葉があり、葉は下から上に向かって徐々に小さくなり、小葉は楕円形の披針形で、上部の小葉は長さ1〜1.5cmの線状に退化することが多く、列は均等な羽状複葉のようになり、葉の縁は全縁またはわずかに鋸歯状であることです。果実は扁平で、殻には明らかにしわがあります。殻は薄いものや厚いものがあり、養殖種の殻は割れやすいですが、野生種の殻は割れにくいです。その他の形態学的特徴はクルミに類似しています。