圧力鍋で黒米粥を炊くのにどれくらい時間がかかりますか？

私たちの生活には全粒穀物が欠かせません。特に北方地域の友人にとってはそうです。一日三食でスープが足りないと、怒りやすくなり、口内炎を引き起こすこともあります。黒米粥を食べて怒りや血行の問題を解消すると、とても良い効果があります。実際、黒米粥は圧力鍋で調理することができ、より香りが増します。

黒米粥

材料

もち米、黒米、氷砂糖

練習する

1. 黒米ともち米を混ぜ合わせ、黒米より多めにし、冷水に15分以上浸します。

2. 水を捨て、冷水を加えて10分間浸し、再度水を捨て、冷水を加えて10分間浸した後、鍋に直接入れ、適量の氷砂糖を加え、米が膨らみ、砂糖がお粥に溶けるまで弱火で調理します。

ヒント

1. 血餅米は、種皮が赤紫色をしている米です。粘り気があるため血餅米と呼ばれています。天然の血餅米を温水に浸すと、種皮の赤色色素が水溶液によってゆっくりと溶解し、徐々に赤紫色の水溶液が現れます。時間が経つにつれて、赤色はますます濃くなります。調理後、赤い種皮が胚芽（米粒）から分離します。

2. 偽血もち米は、赤紫色の色素で染めた粗悪な米から作られています。最も明らかな違いは、水に浸した後、本物の血もち米よりもはるかに早く水が赤くなることです。数回洗うと、白米の本来の姿が現れ、炊いた後に赤い種皮は現れません。

甘い黒米粥

材料

黒米50g、もち米30g、ウズラの卵2個、黒砂糖10g

練習する

1. 黒米を軽く洗い、きれいな水に 2 時間浸します。ウズラの卵をきれいな水の入った鍋に入れ、火が通るまで煮ます。取り出して置いておきます。

2. 黒米ともち米を鍋に入れ、お粥が炊ける程度の水を加え、お粥が柔らかくなったら黒砂糖を加えてしばらく煮てから火を止めます。

3. ウズラの卵の殻をむいてウサギの形にし、炊いた黒米粥の上に飾りとして置きます。