本格クミンラムチョップのレシピ

秋になると太りやすくなるので、秋には羊肉を食べるのが良いでしょう。伝統的な中国医学によれば、羊肉は陽気を増強し、精血を補い、肺虚を治し、疲労を和らげる優れた食品であると言われています。羊肉は温かくて栄養価の高い食べ物なので、秋から冬にかけて食べるのがおすすめです。羊肉は匂いが強いので、クミン風味で食べるのが好きな人も多いと思います。クミンラムチョップの本格的な調理法を詳しくご紹介します。グルメな方はぜひお試しください。

ラム肉の栄養価

1.羊肉は温熱性があります。冬に羊肉をよく食べると、体温が上昇して寒さに抵抗できるだけでなく、消化酵素が増加し、胃壁が保護され、胃粘膜が修復され、脾臓と胃の消化が促進され、抗老化作用も発揮されます。

2. 羊肉は栄養が豊富で、結核、気管支炎、喘息、貧血、産後の気血虚弱、下腹部の冷え、体力低下、寒さへの恐怖、栄養失調、腰や膝の痛み、インポテンツ、早漏、およびすべての虚弱と寒病に非常に効果的です。腎臓を養い、陽を強化し、虚弱を養い、中を温める効果があり、男性が定期的に食べるのに適しています。

対象者: 一般人が食べられる

1. 体質が弱く、胃腸が冷えている人に適しています。

2. 発熱、歯痛、口内炎、黄色い痰の咳など、怒りっぽい症状のある人は食べないでください。また、肝臓病、高血圧、急性腸炎などの感染症を患っている人や発熱中の人も食べないでください。

用法と用量 1. 調理時に、サンザシを数本、または大根と緑豆を数本加えます。炒めるときに、タマネギ、ショウガ、クミンなどの調味料を加えて、羊肉の臭みを取り除きます。

2. しゃぶしゃぶ肉を食べるときは、必ずよく洗ってください。夏と秋は気候が暑くて乾燥しているので、羊肉を食べるのは適していません。

3. 羊肉には膜がたくさんあるので、ほぐす前に取り除く必要があります。そうしないと、揚げた後に膜が固くなり、飲み込みにくくなります。

食用効果：味は甘く、性質は熱く、脾臓、胃、腎臓、心臓の経絡に入ります。

脾胃を温め、脾胃の虚弱や冷えによる吐き気、やせ、悪寒などの症状の治療に用いられます。

肝臓と腎臓を温めて滋養し、腰や膝の痛みや冷え、腎陽虚によるインポテンツなどの症状の治療に用いられます。

血液を養い、経絡を温める作用があり、血虚による腹痛や出産後の経絡冷えに用いられます。

本格クミンラムチョップのレシピ

材料

主な材料: ラムチョップ

付属品: クミンパウダー、クミン

調味料: 日本酒、砂糖、カレー粉、醤油

練習する

1. ラムチョップを洗って切り分け、各種調味料を一つずつ加えて手でよく混ぜます。

2. よく混ぜたら、1日ほど漬け込みます。何度か取り出して手で揉み込むようにして、味を均一にします。

3. マリネした後、アルミホイルを敷いたベーキングトレイに置き、コーン油を少し加えます。

4. 次にアルミホイルで包みます。あまりきつく包みすぎないようにしてください。通気性を確保するために真ん中に少しアーチを残します。180 度で 1 時間焼きます。

5. 次にアルミホイルの表面を開き、ラムチョップが肉汁を吸収して色づき、乾燥するようにさらに 10 分間焼き続けます。