緑豆と昆布のスープのタブー

昆布にはヨウ素が豊富に含まれていることはよく知られています。ヨウ素欠乏症の人は、ヨウ素を補給するために昆布を食べることができます。しかし、甲状腺機能亢進症の人は症状を悪化させるため、昆布を食べるべきではありません。さらに、昆布には血圧を下げたり免疫力を高めたりするなど、多くの機能があります。しかし、物事には裏表があり、食べ物でも同じです。昆布スープにもタブーがあります。この記事では、緑豆と昆布のスープのタブーについて紹介しますので、見てみましょう。

昆布スープのタブー

1. 昆布スープを飲んだ後はお茶を飲まないでください。昆布スープを飲んだ後はすぐにお茶を飲まないでください（お茶にはタンニン酸が含まれています）。また、酸っぱい果物をすぐに食べないでください（酸っぱい果物には植物酸が含まれています）。昆布には鉄分が豊富に含まれているため、上記2つの食品は体内での鉄分の吸収を妨げます。

2. 甲状腺機能亢進症の患者は昆布スープを飲めません。昆布にはヨウ素が多く含まれており、症状を悪化させるため、甲状腺機能亢進症の患者は昆布スープを飲まないでください。

3. 妊婦や授乳中の女性は昆布スープを飲みすぎないようにしてください。昆布に含まれるヨウ素が血液循環を通じて胎児や赤ちゃんに入り、甲状腺機能障害を引き起こす可能性があるためです。

4. 昆布は長時間浸け置きできません。昆布は食べる前に水で洗う必要がありますが、あまり長く浸け置きしてはいけません。一般的には、6時間ほど浸け置きすれば十分です。浸け置き時間が長すぎると、昆布の栄養素が水に溶け出し、栄養価が低下します。

6. ヨウ素含有量の高い沿岸地域に住んでいる人は、ヨウ素過剰症の発生を防ぐために、昆布の摂取量を減らすように努めるべきです。また、昆布の過剰摂取は甲状腺がんを引き起こす可能性があります。

夏の過度の暑さに対処するため、南部の人々は緑豆、昆布、少量の氷砂糖を使って「整肝消気スープ」、つまり緑豆と昆布のスープを作ります。このスープには、熱を清めて夏の暑さを和らげ、肝臓を清めて火を減らす働きがあります。緑豆は性質が冷たく、味は甘く、脾臓と胃の経絡に入り、熱を鎮め、喉の渇きを癒し、熱を清め、解毒し、利尿を促進し、肌に潤いを与える働きがあります。夏場の火を消し、熱を解くのに優れた食品です。主材料は昆布（洗って浸しておく）、緑豆（ぬるま湯に浸しておく）、副材料はナツメ、白キクラゲ（ぬるま湯に浸しておく）、生姜スライス、クコの実、氷砂糖です。

1). 新鮮な昆布200gを洗って細切りにし、沸騰したお湯で茹でて取り出し、水を切ります。

2). 米30g、緑豆60g、みかんの皮6gを別々に洗います。

3). 鍋に水1000mlを注ぎ、米、緑豆、昆布、みかんの皮を加えて強火で沸騰させます。

4). 緑豆が膨らむまで弱火で煮て、氷砂糖を加えて出来上がりです。甘いスープが苦手な方は、少量の塩で代用しても大丈夫です。

緑豆と昆布のスープを作る際のヒント：甘いものが苦手な場合は、塩で味付けをしてください。

使用方法

米: (唐代) 孟神: 「日本米は馬肉と一緒に食べてはいけません。腫瘍の原因になります。また、シベリアヒノキと一緒に食べてはいけません。突然心臓の痛みを引き起こします。」

みかんの皮：みかんの皮は、ピネリアやアリサエマと一緒に使用しないでください。また、温性、芳香性、乾燥性の薬と一緒に使用しないでください。

緑豆：鯉と一緒に食べないでください。黄疸や喉の渇きを引き起こします。

犬肉と一緒に食べないでください。緑豆は冷たい性質を持ち、犬肉は熱い性質を持っています。一緒に食べてはいけません。そうしないと中毒になります。

冷え性の方は、手足が冷えて力が入らない、腰や足に冷えによる痛みがある、下痢や軟便が出るなどの症状が出ることがあります。緑豆を食べると、これらの症状が悪化し、下痢（重症の場合は脱水症状）、気血の停滞による関節痛や筋肉痛、胃の冷えや脾臓や胃の弱さによる慢性胃炎などの消化器系の病気を引き起こすこともあります。