サツマイモの蔓の効能と機能

サツマイモのつるはサツマイモの根茎と葉です。サツマイモ全体が宝物です。サツマイモの根茎と葉に加えて、それらも食べることができます。それらは非常に柔らかく、タンパク質、カロチン、ビタミン、カルシウム、鉄、亜鉛などの微量元素が豊富です。そのため、それらは非常に人気があり、特別な意味を持っています。

サツマイモの柔らかい茎の先端には、タンパク質、カロチン、ビタミンB1、ビタミンC、鉄、アルミニウムなどが豊富に含まれています。野菜として使用することができ、他の葉野菜よりも栄養価が高いです。サツマイモの茎の先端100グラムあたりには2.7%のタンパク質が含まれており、ほうれん草、アマランサス、キャベツにはそれぞれ2.3%、1.8%、1.7%のタンパク質が含まれています。

サツマイモの茎の先端100グラムあたりにはカルシウムが74mg含まれており、これはキャベツ100グラムよりも10mg多い量です。サツマイモの茎の先端100グラムあたりの鉄分含有量は4mgですが、ほうれん草は100グラムあたり2mg、キャベツは100グラムあたり0.7mgしかありません。ビタミンB2含有量はサツマイモの茎の先端100グラムあたり0.35mgで、どちらもほうれん草、アマランサス、キャベツよりも高くなっています。ビタミンB2は中国人の食事に比較的不足しているビタミンです。そのため、サツマイモの茎の柔らかい先端部分を食べることは、食事中のビタミン源を改善する上で特別な意義があります。

サツマイモの葉はカロリーが低く、100グラムあたり30カロリーしかありません。また、さまざまなミネラルが含まれており、カルシウムとビタミンAが豊富です。ビタミンAの含有量が多いため、髪、皮膚、呼吸器、消化管などの上皮組織の健康を維持し、視力を保護することができます。特にサツマイモの葉にはシュウ酸などの有害物質の含有量が多くなく、栄養価の高い優秀な濃い緑色の野菜です。

一般的な食物繊維は、胃腸の運動を促進し、便秘を防ぎ、痔や大腸がんの発生率を下げることができます。また、満腹感を高め、カロリー摂取を減らし、糖尿病患者の血糖値をコントロールするのに役立ちます。同時に、コレステロールを下げ、脂肪の排泄を増やし、血管硬化を防ぐなどの効果があり、人体の健康に有益です。サツマイモの葉の繊維は柔らかく細かく、苦味がなく、サラサラとしていてお腹に優しいので、優れた食物繊維です。特にサツマイモの葉はカロリーが低く、満腹感が得られやすく、ダイエットにも良い食品です。