高温調理用バッグ

高温調理用バッグ

高温調理バッグは魔法のようで、食べるときにはパッケージを気にすることなく、食​​べることだけに集中できます。実は、高温調理用バッグはただのバッグですが、普通のバッグではなく、加熱処理機能を持ち、複合的な性質を持つ包装用バッグです。高温調理用バッグは、容器と耐調理用ポリ袋の特性を兼ね備えていると言えます。高温調理バッグの原理は何ですか?

食品は袋に入れたまま、高温(通常120~135℃)で殺菌・加熱し、取り出して食べることができます。 10年以上の使用を経て、理想的な販売用包装容器であることが実証されています。肉類や大豆製品の包装に適しており、便利で衛生的で実用的であり、食品本来の風味を良好に維持できるため、消費者に人気があります。

肉の生産と加工の過程では、高温高圧殺菌と低温常圧殺菌という 2 つの調理工程が必ず存在します。低温殺菌された肉製品は加熱温度が低いため、肉の繊維が破壊されず、新鮮で柔らかい味がし、さまざまな栄養素が十分に保持されます。ただし、病原菌のみが殺菌されるため、腐敗菌が大量に残り、賞味期限が短くなるだけでなく、流通現場で損失が発生しやすくなります。高温殺菌した肉製品は、加熱温度が高いため肉繊維が過度に収縮し、味は低温殺菌した製品ほど良くありませんが、細菌をすべて殺し、内部の腐敗の原因を排除するため、保存期間を大幅に延ばすことができます。

高温殺菌された肉製品を高バリア素材で包装すれば、常温での保存期間が長くなるだけでなく、輸送、保管、販売にも便利になり、現代社会の消費者ニーズに非常に適したものになります。したがって、常温で保存できる肉製品の生産を積極的に開発することは、肉食品業界にとって重要な製品開発の方向です。包装業界は、この発展の傾向に沿って、いくつかの成果と革新を達成しており、食品業界のニーズを満たすだけでなく、自らも幅広い市場を獲得することができます。

肉製品を常温で保存できる最も古い包装はブリキ製の鉄缶である缶詰であり、その後ガラス瓶が外装として使用されるようになったとされています。ブリキ瓶もガラス瓶も高温調理に耐え、バリア性も高いため、缶詰の保存期間は2年以上に及びます。しかし、ブリキ缶やガラス瓶は、どちらもサイズが大きく重量のある硬い包装容器であるため、耐薬品性が低く、特に酸性の食品を入れると金属イオンが沈殿しやすく、食品の風味に影響を与えます。

現在、賞味期限の長い肉製品を常温で保存する場合、ハード包装容器を使用する場合は依然としてブリキ缶やガラス瓶が好まれ、ソフト包装を使用する場合は、ほとんどすべてにアルミプラスチック複合フィルムが使用されています。

アルミプラスチック複合フィルムは、積層複合多層フィルムで、一般的には3層で、代表的な構造は表面層/接着剤/アルミ箔/接着剤/ヒートシール層(CPP)です。この包装フィルムの利点は、美しい外観、優れた機械的性質、高いバリア性、高温調理耐性、優れた衛生性であり、軽くて柔らかいため、さまざまな食品の包装に広く使用されています。しかし、アルミホイルは硬くて脆く、柔らかさもプラスチックフィルムほど良くないなどの欠点もあります。

<<:  室温を下げる方法

>>:  ステンレス製調理鍋

推薦する

肝臓のズキズキ感の原因は何ですか?

肝臓のあたりにズキズキする痛みを感じることがありますが、しばらく休めば治ります。そのため、多くの人が...

右膝の痛みの原因は何ですか?

膝頭は、太ももとふくらはぎをつなぐ重要な関節です。同時に、多くの実践的研究により、膝頭は痛みの問題が...

クレンジングウォーターの使い方は?

クレンジングウォーターは、その名の通り肌を洗浄する水です。毛穴に詰まったゴミや皮脂などを排出し、肌を...

風邪による耳詰まりを解消する方法

風邪や発熱により脳内の血液の鬱血が強くなる人が多く、耳が詰まったように外の音が聞こえなくなったり、耳...

床暖房をオンにしてからホルムアルデヒドが蒸発するまでにどのくらい時間がかかりますか?

改築した家にはホルムアルデヒドが残っているため、改築後すぐに引っ越す勇気のある人は少ないでしょう。ホ...

パイナップルを食べた後、歯が酸っぱくなったらどうすればいいですか?

パイナップルは多くの人が好んで食べる果物です。パイナップルは甘酸っぱくて栄養価も高いです。しかし、歯...

胸の左側に痛みが生じる原因は何ですか?

胸の左側に痛みが生じる原因は何でしょうか? 胸痛の原因は多岐にわたるため、痛みの症状だけでは判断でき...

玉髄と翡翠の違いは何ですか?

私たちの日常生活では、翡翠で作られた製品をよく見かけますが、最も一般的なのは装飾品です。一部の装飾品...

耳抜きを勝手に行わないでください

伝統的な中国医学では、多くの治療法が病気に非常に効果的です。耳は伝統医学で非常に重要な部分であり、耳...

朝起きたときに口の中に苦味があり、口が乾いている場合はどうすればいいですか?

多くの友人は、目覚めたときに口が乾燥して臭いがすることに気づきますが、自分の体の何が悪いのかわかりま...

肌を白くする方法は次のとおりです

一般的に、女性の陰部が加齢とともに黒ずんでくるのは正常なことであり、ほとんどの場合、あまり心配する必...

ホルムアルデヒドは人体にどのような危険をもたらしますか?

ホルムアルデヒドは人体に有害で、急性中毒、慢性中毒の症状、さらには病気の急激な変化を引き起こす可能性...

Amazonは第2四半期に20億ドルの損失を出した!約10万人の従業員が解雇されたことが明らかになった

▶国境を越えたナビゲーションをフォローするビデオアカウント昨年7月、アンディ・ジャシー氏がベゾス氏か...

半月板を治療する最良の方法は何ですか?

半月板は膝関節の比較的重要な部分です。半月板に問題がある場合は、すぐに治療する必要があります。すぐに...

下の歯の痛み、顎の痛み、前歯の緩み

下の歯や顎に痛みがあったり、前歯がぐらついている場合は、病院の口腔科に行って原因を調べるのが最善です...