自家製ワインのレシピ

ワインは誰でも飲んだことがあると思います。主にブドウを木樽で自然発酵させて作られるため、フルーティーな香りと甘みがあります。しかし、醸造度合いや方法が異なるため、ワインの味や色も異なります。最高のワインは、グラスにどんなにくっついても、どんな味がしても、人々に心地よい感覚を与えますが、あまり良くないワインは、少し苦いことが多いです。では、自宅でワインを作るにはどうすればいいのでしょうか?

自分でワインを作るのはとても簡単です。

●ステップ1：ブドウを購入する

ブドウを買うときは、実が散らばっていても熟しているブドウを選ぶことができます。これらのブドウは発酵しやすく、比較的安価です。一般的なブドウ、レーズン、牝馬の乳はすべてワインを作るのに使用できます。

●ステップ2：ブドウを洗う

ブドウの皮には農薬が残っている可能性が高いので、ブドウを洗うことは非常に重要です。1つずつ洗ってから、水道水で何度もすすぎ、腐ったブドウを取り除くのがベストです。清潔志向の人の中には、ワインを作る前にブドウの皮をむく人もいますが、これは悪い考えではありませんが、ブドウの皮特有の栄養素の一部が失われてしまいます。

●ステップ3：ブドウを乾燥させる

ブドウを防水容器に入れ、ブドウの表面に水滴がなくなったら砂糖を加えます。

●ステップ4: コンテナを選択する

ワインの瓶は陶器の瓶でもガラスの瓶でも構いませんが、プラスチックはアルコールと化学反応を起こし、人体に有害な有毒物質を生成する可能性があるため、プラスチック容器はお勧めできません。

●ステップ5：ブドウを摘んで容器に入れる

手を洗った後、白砂糖をブドウに注ぎ、手でブドウを絞ります。やり方は、ブドウを一掴みして強く握り、ブドウを砕くことで、白砂糖がブドウに完全に浸透するようにします。次に、それをワイン瓶に入れます（薬用ワインを作るのに使用される種類のワインボトルでもかまいません）。ブドウと砂糖の比率は10:3、つまりブドウ10キログラムに対して砂糖3キログラムです（甘いものが苦手な友達には砂糖を2キログラム追加できますが、砂糖はブドウの発酵に重要な要素であるため、砂糖なしではいけません）。

●ステップ6：封をして保存する

酒瓶を密閉します。陶器の瓶の場合は、酒屋に行って酒泥をもらい、水を加えて貼り付けて口を密閉します。薬用ワインを浸すためのボトルの場合は、必ずボトルのキャップをしっかりと閉めてから、ボトルのキャップを薄いプラスチックフィルムで覆ってください。密封した後は、ワイン瓶（ボトル）を涼しい場所に保管し、勝手にひっくり返したり蓋を開けたりしないでください。

●ステップ7：開封