氷砂糖レモンペーストの作り方

氷砂糖は生活の中で幅広く使われています。爪で口に含んだり、水に浸したりすることができます。さまざまな種類のワインや飲み物でさえ、氷砂糖の役割から切り離すことはできません。氷砂糖自体は喉をすっきりさせ、肺を潤すので、自然に多くの人に愛されるでしょう。 氷砂糖とレモンの組み合わせは減量効果が得られると多くの人が信じているため、このようにして氷砂糖レモンペーストが誕生しました。 氷砂糖レモンペーストの製造方法を見てみましょう。

材料

レモン1.8kg

オールドロックシュガー 3.1kg

ユリの花

調理手順

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皮が薄くて鮮やかな黄色の大きなレモンを選んでください。

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食用粗塩を使ってレモンの皮をこすり、果物についた果実ワックスやその他の汚れをこすり落とします。

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洗ったレモンを塩水に約 15 分間浸し、取り出して布で拭いて乾かします。レモンの氷砂糖ペーストには一滴も水が含まれていてはいけないため、まな板とカッティングナイフは水分が残らないように拭いて乾かす必要があります。

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レモンの頭、しっぽ、種を取り除きます。完成品の苦味を避けるために、種を取り除く必要があります。この作業は結構面倒だと思います。たくさんやったので、手がレモン汁に浸って白くなりました。

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切ったレモンのスライスを適切な鍋に入れます。鍋は乾燥した状態に保ち、水が入らないようにしてください。水に浸して水を切ったユリを敷き詰める

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次に、氷砂糖を全部上に置きます。熱を逃がす効果が高いので、古い氷砂糖を使うのが最適です。古い氷砂糖は通常サイズが大きいので、より早く溶けるように小さく砕くことができます。さあ、鍋に入れて煮込んでいきましょう！私はとても大きな炊飯器を使います。 3分の1の水を加え、氷砂糖とレモンを入れた鍋を大きな炊飯器に入れて煮込みます。 内鍋と外鍋の両方に蓋をしてください。

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水で煮込む！このプロセスは少し長く、12 時間かかります。 1時間煮込んだ後の様子です。氷砂糖はほぼ溶けていますが、レモンはあまり変化がありません。

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3時間後の様子です。氷砂糖が完全に溶けて、レモンの色が濃くなりました！この期間中は、乾燥を防ぐために、大きな鍋に時々水を足してください。炊飯器はすぐに熱くなるので、沸騰したときに鍋の中に水が飛び散るのを防ぐために、一度にたくさんの水を入れることはできません。そのため、私は基本的に1時間に1回水を足しています。

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12時間後の様子です。スープは黒くなり、レモンは柔らかくなりました。スープは全体的に濃厚ですが、ベタベタせず、漢方薬の咳止めシロップのような香りがします。鍋から出して冷まします。

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密封されたガラス瓶を洗い、沸騰したお湯で熱湯で温めます。蓋も同様に熱湯で温め、乾燥していることを確認します。

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5時間冷やした後、砂糖水はドロドロとペースト状になりましたが、ペーストにはなりませんでした！瓶詰めを始める時間です！レモンスライスを一枚ずつ並べて、シロップをすくい入れ、スプーン一杯のユリを加えると、ボトル一杯の出来上がりです。

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全部で10本あり、それぞれの正味重量は400グラムです。友人や目上の人への贈り物としても最適です！無添加なので、妊婦さんにも、老若男女問わず安心してお召し上がりいただけます！

最終ステップ

レモンスライス1枚、シロップ1スプーン、温かい水1カップ！毎日のくつろぎには、1日1杯で十分です。咳や咽頭炎がある場合は、もっと頻繁に飲むか、元のジュースだけを飲むことができます。