黒クコと赤クコの違い

クコの実は伝統的な漢方薬の一種で、ワインと一緒に混ぜてワインを作ることもできます。人が水に浸して飲むのにも使えます。クコの実を食べると血液を補給できるので、クコの実は女性にとても優しいです。クコの実は赤クコの実と黒クコの実に分かれています。色の違いに加えて、2種類のクコの実には味も異なります。黒クコと赤クコの違いを見てみましょう。

味の面では、赤いクコの実の方が黒いクコの実よりも甘みがあり、食感も優れています。スープの色に関して言えば、赤いクコの実はほぼ無色で、淡い赤色ですが、黒いクコの実のアントシアニンは、異なる水質に遭遇すると異なる色を示します。アルカリ性水では、アントシアニンは青く見え、中性水では紫色に見えます。この奇妙な色の変化現象は、黒いクコの実を浸す過程で沸騰水のpH値が変化するという事実によるものです。成分に関しては、科学的な測定により、黒クコの実には赤クコの実よりもはるかに多くのビタミンと脂肪が含まれていることがわかっています。

カルシウム、マグネシウム、銅、亜鉛、マンガン、鉄、鉛、ニッケル、カドミウム、コバルト、クロム、カリウム、ナトリウムは、人体の正常な生理機能を維持する上で重要な役割を果たしています。赤いクコの実と比較すると、黒いクコの実の鉄、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅の含有量は平均よりもはるかに高く、カリウムとマンガンの含有量は平均よりもはるかに低く、ナトリウム含有量は基本的に同じです。また、老化を効果的に防ぎ、肌を美しくする役割を果たす重要な抗老化成分である、独自のプロアントシアニジン（OPC）も豊富に含まれています。

効能面では、クコの実は体の免疫力を高め、気を補い精気を強め、肝臓と腎臓を滋養し、喉の渇きを止め、睡眠を改善し、体を温め、抗腫瘍効果がありますが、黒クコの実は大量のプロアントシアニジンを含み、現在までに発見されたプロアントシアニジンOPC含有量が最も高い天然野生植物です。プロアントシアニジンOPCは最も効果的な天然水溶性フリーラジカルスカベンジャーであり、その効能はVcの20倍、VEの50倍で、強力な抗老化作用があります。一方、赤クコには含まれていません。

最後に、黒クコの実は赤クコの実ほど美味しくはありませんが、栄養価は赤クコの実より優れています。もちろん、黒クコの実にも長所と短所があり、盲目的に選ぶことはできません。たとえば、新疆と甘粛の赤クコの実は非常に優れていますが、黒クコの実の品質は平均的で、プロアントシアニジンなどの栄養素はあまり保存されていません。青海省の黒クコの実の方が品質が良いです。国内のツァイダム盆地の黒クコの実は、アントシアニン含有量が最も高く、栄養価が最も豊富です。黒クコの生育環境は極めて過酷で危険です。純粋に自然環境においてのみ、その優れた品質が保証されます。スタッフの方によると、毎年決まった時期に手作業で貴重なキンモクセイを収穫しており、とても高価で貴重なものだそうです。