寄生虫が最も多く含まれる食品は何ですか?

検査基準を満たしていない肉製品の中には寄生虫が多く含まれているものがあることは誰もが知っています。そのため、食品を購入するときは、品質検査に合格したものを選ぶ必要があります。人体が誤って寄生虫を摂取すると、さまざまな病気を引き起こします。乳製品にも寄生虫が含まれているものがあります。では、どの食品に最も多くの寄生虫が含まれているのでしょうか。ご紹介しましょう

生水、生肉、生卵、未殺菌牛乳、水産物、水野菜などには寄生虫が含まれている可能性があります。

食事の前と排便後には手を洗ってください。生または加熱されていない水、肉、牛乳、卵、水生野菜を食べないでください。交差汚染を防ぐために、調理中は生の食べ物と調理済みの食べ物を分けてください。ペットとの密接な接触を避け、生の食べ物を与えないでください。また、ペットの排泄物は適時に処分してください。

寄生虫:他の生物の体内に生息する動物。食品を介して人間に感染する寄生虫を食中毒寄生虫といい、水系、肉系、魚系、淡水甲殻類系などに分けられます。

食品の生産、加工、流通の過程において、寄生虫が食品に感染する方法は数多くあります。幼虫や卵を含む食品を食べると、さまざまな不快感を引き起こしたり、死に至ることもあります。

特定の食品と寄生虫の関係を見てみましょう。

【水道水】

水系寄生虫による感染を受けやすく、その一部は水道水の消毒に使用される塩素などの化学物質に対して高い耐性を持っています。調査の結果、水道水は寄生虫の卵に簡単に感染し、水も寄生虫の摂取源となることが判明した。 [3]

防止：

生水を飲むことは避け、飲料水が汚染されないように注意してください。

【肉】

肉媒介寄生虫は主に猫、犬、豚、牛などの体内に生息します。

そのため、生肉や半生肉、例えば鍋物の生肉を食べることが、私たちが寄生虫病に罹る主な原因となっています。国内外でよく発生しており、重症の場合はてんかん、精神障害、未熟児などを引き起こすこともあります。

防止：

①ペットの猫や犬の排泄物は速やかに処分し、接触を避けるようにしてください。

②交差感染を防ぐため、肉を調理する際は生肉用器具と調理済み肉用器具の区別に注意してください。

③良い食習慣を身につけ、生肉、半生肉、生卵、未殺菌牛乳などの食品を避けましょう。

【水産物】

淡水魚、海水魚、エビなどの魚類や淡水甲殻類に寄生する寄生虫に感染することが多く、筋肉や頭部に最も多く蓄積します。

そのため、刺身、魚粥、酔いどれエビ、焼き魚の切り身などを食べると感染し、肝胆道疾患などのさまざまな複合疾患を引き起こす可能性があり、脳に侵入した虫は致命的になることもあります。

防止：

①生または加熱が不十分な魚やエビを食べないようにしてください。

②猫や犬に生の魚、エビ、カニを与えることは禁止されています。

③定期的に動物の駆虫を行い、糞便を適時に清掃する。