アサリは冷蔵庫でどれくらい保存できますか？

1. アサリは冷蔵庫に入れられますか？

調理していないハマグリは冷蔵庫で冷凍保存できます。通常通り1ヶ月冷凍保存しても問題ありませんが、魚介類の鮮度は落ちてしまいます。

ハマグリも魚介類の一種で、保存時に非常に高い温度条件を必要とします。新鮮なハマグリは通常、0 ～ 4 度の水で保存されます。ハマグリは死んでしまうと、10 度を超える温度ではすぐに味がなくなり、腐ってしまいます。死んだ魚介類を保管する場合、通常は-18度以下の温度が必要です。

冷蔵庫の冷凍庫には死んだハマグリを保存する能力がないので、ハマグリは短期保存の場合は冷蔵庫に入れ、長期保存の場合は冷凍庫に入れる必要があります。

ハマグリは塩水の湖や海に生息する生物です。一般的には生かしておくのが難しく、長くても 7 ～ 10 日しか生きられません。広いスペースが必要で、塩水植物 (塩を入れた水道水で十分ですが、頻繁に水を交換することを忘れないでください) も育てるとベストです。ハマグリを育てるには、塩水にもっと良い土を加えてください。

2. アサリを冷蔵庫で新鮮なまま保存するのは良いことでしょうか?

やめたほうがいいです。アサリは生きているので、冷蔵庫で冷やすと死んでしまい、保存効果がありません。正しい方法は、ハマグリが死なないように水の中に入れておくことです。

また、ハマグリは当日中に食べるのが一番です。冷蔵保存すると、新鮮なハマグリほど美味しくなくなってしまいます。

3. 新鮮なハマグリの選び方

1. 適切な場所で購入する: 近くの大きな海鮮市場に行って選ぶことをお勧めします。シーフードの屋台では、シーフードを複数のプラスチック枠に入れて置いていることが多いです。1 つの枠から選ぶのではなく、複数の枠から選んでください。

2. 新鮮なハマグリ: 誰も水をかき混ぜていないとき、生きているハマグリは比較的長い「舌」を伸ばします。手で触るとすぐに引っ込みます。さまざまなボックスから 1 つずつ選択できますが、素早く選択しないと、他の人に奪われてしまいます。

3. 死んだ貝：まず、舌を出すことができません。次に、出した舌の一部は引っ込めることができなくなり、舌の色が白くなっています。この種の貝は必要ありません。

4. 口がきつく閉じている貝: 口がきつく閉じている貝もあります。この種類の貝は、とりあえず無視して観察してください。次に、他の箱から選んで、舌を出してくるかどうか見てみましょう。舌を出してきたら、持ち帰ります。出なかったら、気にする必要はないので、買わない方がよいでしょう。