食品における漂白剤の役割

人々の健康意識が高まるにつれ、食品の安全性は現在誰もが関心を持つ問題となっています。私たちが生活の中で接触する多くの食品にはさまざまな化学物質が添加されていますが、その中には人体に無害なものもあれば、非常に深刻な影響を及ぼすものもあります。白朮はこれまで広く使用されてきたが、その特殊な機能のために多くの問題が発生してきた。では、食品における漂白剤の役割は何でしょうか?

ホワイトニングパウダーは漂白パウダーとも呼ばれます。化学名はホルムアルデヒドスルホキシル酸ナトリウム二水和物、またはホルムアルデヒドスルホキシル酸ナトリウム二水和物です。半透明の白い結晶または小片で、水に溶けやすいです。高温で強い還元性があり、漂白効果があります。酸と接触すると分解してナトリウム塩と塩素酸を生成します。120℃で分解してホルムアルデヒド、二酸化硫黄、硫化水素などの有毒ガスを生成します。漂白剤の水溶液は60℃以上で有害物質を分解し始めます。印刷染色業界では、藍染料や建染染料などの製造時に、抜染剤や還元剤として漂白剤が使用されています。

なぜ食品に漂白剤が添加されるのですか?

違法行為者の中には、主に食品を白くし、鮮度を保ち、味を良くし、腐敗を防ぐ目的で、豆腐、春雨、小麦粉、タケノコなどの食品に漂白剤を混ぜる者がいる。漂白ブロックを使用すると、品質の悪い食品の腐った外観を隠すことができます。

白いブロックを吊るすことの危険性は何ですか？

漂白剤の毒性は、分解時に生成されるホルムアルデヒドに関係しています。ホルムアルデヒドは体内のさまざまな化学構造の受容体と容易に反応します。たとえば、アミノ化合物と縮合したり、スルフィドリル化合物と結合してタンパク質を変性させたりします。ホルムアルデヒドは体内でアルコールに還元されるため、メタノールの毒性効果を発揮することもあります。人体に有害です。

釣百坎中毒の応急処置：1. 15%アセトアミドで胃洗浄し、その後温水で胃洗浄する。誤って有毒な食べ物を摂取した場合は、症状が現れる前に胃洗浄を行い、下剤を服用する必要があります。 ⒉胃洗浄後、一般的な解毒剤である薬用炭、タンニン酸、酸化マグネシウム、または薬用炭液を加えた生甘草緑豆スープを注入します。 ⒊ 50%硫酸ナトリウム40～60mlで下剤を投与するか、生理食塩水で大腸洗浄を行う。 ⒋ 適量の水分を摂ってください。 ⒌ 乏尿患者には利尿薬としてフロセミド（フロセミド）を投与する。 ⒍肝臓保護治療にはグルクロノラクトン（グルクロノリド）とビタミンCが含まれます。 ⒎ 効果的な咳止め薬を与える。 ⒏ 対症療法を行う。