シチューカップの害

煮込みカップは経済的で、実用的で、便利で、速いので、多くの人が使用しています。しかし、不適切に使用すると、体に一定の悪影響を引き起こします。煮込み効果を得るためには、食品を長時間放置する必要があり、食品に細菌が繁殖しやすくなります。また、調理したくない食品を調理するのは簡単ではなく、大量のビタミンの損失も引き起こします。

シチューカップとは何ですか？

魔法瓶とは、簡単に言うと真空断熱構造の魔法瓶ですが、通常の魔法瓶よりも口が大きい構造になっています。赤ちゃんの保温ジャーが「魔法瓶」に早変わりします。カップのパッケージを見ると、英語または日本語で「ステンレス真空断熱フードジャー」と書かれています。

シチューカップの害は何ですか

1. 食べ物を長時間放置すると細菌が繁殖する

煮込みカップ内の適切な温度と湿度は細菌の増殖を引き起こしやすく、胃腸障害を引き起こす可能性があります。食品、特に調理済みの食品を長時間放置することはお勧めしません。したがって、真空フードで調理した食品を長時間保存することはお勧めできません。病気の原因にならないように、できるだけ早く食べる必要があります。

2. 食べ物が完全に調理されるという保証はありません

熱力学の法則によれば、この世界ではエネルギーは保存され、熱は高温の物体から低温の物体へのみ自発的に伝達されます。このカップに示されているのは、避けられない放熱の問題を考慮しなくても、食べ物を調理するためのエネルギーは、注いだお湯からのみ得られるということです。外部熱源がないので、食材の温度が上がるとお湯の温度が下がり、最終的に両者は同じ温度になります。

この温度は、理論上食材が到達できる最高温度です。入れる食材の種類や量によって大きく異なり、水温とも関係があります。大まかに計算すると、ご飯を煮込むときに、お米と約95度（一般的な沸騰温度）のお湯を入れ、放熱を考慮せずに、最終的な温度は約65度になります。カップをお湯で事前に処理し忘れた場合は、温度はさらに低くなります。

65 度は食品を調理するのに十分ですか?親しみやすさは感覚であり、定量的な基準ではないため、言うのは難しいです。人間が調理された食べ物を食べる目的はいくつかあります。美味しく食べるだけでなく、有害な細菌、ウイルス、寄生虫を殺し、数十万年かけて退化した消化器系で処理できる半製品に加工するためでもあります。

消毒や害虫駆除の観点から見ると、65度というのはかなり厄介な状態です。ほとんどの細菌、ウイルス、寄生虫の卵はこの温度では長く生き残ることができませんが、ほとんどの細菌、ウイルス、寄生虫の卵は長く生き残ることができません。一般的に、消毒に必要な温度は 70 度以上、場合によっては 80 度以上である必要があります。親は一般的に子供のために食材を選ぶ際により慎重になりますが、肉や魚などの食材の場合、約 65 度の温度ではまだ十分ではありません。

3. 赤ちゃんに適さない食べ物を調理する

もう一つの問題は、子供、特に乳児の消化能力が十分に発達していないことです。そのため、食材を消化吸収しやすいように加工するという、食品の調理と加工のもう一つの重要な目的は、生の食品を食べるのが得意ではない中国人のような先進国にとっては特に重要です。

子供に補助食品を与える場合、親がよく知っている原則があります。それは、調理した食品は生の食品よりも良いということです。調理された食べ物は柔らかくなるため、噛みやすく消化しやすくなります。

形だけでなく、加工の過程で成分自体も変化します。生卵のタンパク質は加熱すると変性し、子どもが吸収しやすくなることはよく知られています。タンパク質が変性する温度は一般的に60〜80度なので、「煮込みカップ」で調理された卵は基本的に柔らかくて黄色くなりますが、これは幼い赤ちゃんにとっては悪い兆候です。

4. ビタミンの損失が増える

スロークッカーで作ったお粥は味が悪くなりますが、重要なのは、調理時間が長くなるとビタミンBがより多く失われるということです。お米を長く浸すと、より多くのビタミンが失われます。例えば、キビには米よりもビタミンBが多く含まれており、栄養価も高いです。また、キビは米ほど柔らかくなく、浸す時間が長いため、ビタミンがより多く失われます。沸騰したお湯で卵を飲むのが好きな人が多いですが、栄養学の専門家は、急激な温度低下で卵の殻についたサルモネラ菌が死滅しないので、これを推奨していません。茶碗蒸しやゆで卵を作る方が良いでしょう。