ビールにゆで卵を入れることの害

ビールは日常生活で人々に深く愛されているアルコール飲料の一種です。独特の香りがあるだけでなく、さわやかで喉の渇きを癒す効果もあります。卵も非常に人気のある食べ物です。美味しいだけでなく、栄養価も非常に高いです。しかし、ビールでゆで卵を作ると多くの害があることを知らない人が多いです。ビールはタンパク質の消化吸収に影響を与え、中毒を引き起こすこともあるので、特別な注意が必要です。

1卵には抗酵素タンパク質と抗生物タンパク質が含まれています。前者は、人間の消化管内でプロテアーゼとタンパク質の接触を妨げ、タンパク質の消化と吸収に影響を与えます。後者は食品中のビオチンと結合して、人体に吸収されない物質を形成する可能性があります。しかし、生卵に含まれる上記2つの有害物質は、蒸したり調理したりすると破壊され、人体の栄養吸収に影響を与えなくなります。

2 生卵のタンパク質構造は緻密で、胃腸管内の消化酵素が届きにくいため、消化・吸収されにくいです。調理した卵のタンパク質構造は柔らかくなり、人体で消化・吸収されやすくなります。

新鮮な卵の約 10% に病原菌、カビ、寄生虫の卵が含まれています。親の中には、卵を沸騰したお湯に混ぜて砂糖を加えて子供に飲ませる人もいますが、卵に含まれる細菌や寄生虫の卵は完全には死滅しないため、下痢や寄生虫病を引き起こしやすくなります。卵にサルモネラ菌が含まれていると、食中毒を引き起こす可能性もあります。最近、卵の殻に腸管出血性大腸菌が0～157個付着している可能性があることが判明しました。たとえ細菌の量が微量であっても、卵を生で食べると食中毒を引き起こす可能性があります。生卵を食べることで子供の便秘を治す人もいますが、これは便秘を治すことができないだけでなく、人獣共通感染症であるトキソプラズマ症を伝染させてしまいます。この病気は急速に進行し、体内のほぼすべての臓器がトキソプラズマ原虫に侵され、病変を引き起こします。重症の場合は死に至ることもあります。

3 ビールのアルコールが細菌を殺すと考えないでください。医療用アルコールの含有量は25％の水と75％のアルコールであることを知っておく必要があります。これほどアルコール含有量の高いビールはありません。したがって、ビールに含まれるアルコールは生卵の細菌に影響を与えません。

生卵を食べたほうが栄養価が高いと考える人もいますが、これは間違いです。

卵は生で食べるため、人体に吸収されにくく、また、生卵には有害な細菌が含まれており、人体には良くありません。ビール自体のアルコール度数は非常に低い（一般的に4.3度以下）ので、アルコールの吸収を抑える必要はありません。