唐辛子を切った後の刺激を取り除く方法

唐辛子を切った後、手が特に辛いと感じる人は多いです。焼けるような感覚があり、とても不快です。この場合、多くの人がきれいな水で洗い流すことを選択しますが、効果はあまり良くありません。この場合、実際には、アルコールや酢を塗るなど、他の方法で緩和することができます。この緩和方法は、全体的な効果をより良くします。

排除法:

ピーマンを切った後、手が火で焼かれたように熱くなりました。このとき、冷たい水で洗い流す人もいますが、痛みを少し和らげるだけで、問題を完全に解決することはできません。実は、お酒や酢をかけたり、お湯で手を洗ったりすることで辛味を取り除くことができます。

唐辛子の辛味を生み出す物質はカプサイシンの一種であり、総称してカプサイシンと呼ばれています。唐辛子を切るとカプサイシンが皮膚に付着し、毛細血管が拡張して皮膚が赤くなり熱くなり、局所の代謝が促進されます。同時に、痛みの神経を刺激するため、通常は手が焼けるような感じがします。これはカプサイシンが皮膚の神経終末に化学変化を引き起こすことによって起こると一般的に考えられています。

カプサイシンはエタノールやアルカリ水溶液には溶けますが、冷水には溶けません。業界では、食用アルコールを抽出剤として使用して唐辛子からカプサイシンを抽出します。したがって、この原理に基づいて、生活の中で、アルコールを塗って手についたカプサイシンを溶かすことができるのです。ピーマンを切った後は、アルコール綿で一方向に手を拭き、きれいな水で手を洗い、乾かします。症状が治まるまでこれを3回繰り返します。

また、少量の酢で手を洗うのも効果的です。酢は酸性なので、カプサイシンを中和することができます。医療用のアルコールや酢がない場合は、カプサイシンが高温下で蒸発して刺激を与えるため、お湯で手を洗うのも良い考えです。アルコールや酢ほど効果的ではありませんが、冷水よりは悪いです。

実際、ピーマンを切るときは、爪で挟むのではなく、指の腹でピーマンを押すと、手が火傷しにくくなります。

手の辛さはカプサイシンが皮膚を刺激することによって起こります。カプサイシンは熱に触れると蒸発しやすいので、手を火で焼いたり、お湯に浸したりすることができます。焼いたり浸したりすると辛さが増しますが、直後に治まります。そうでなければ、ゆっくりと回復する必要があります。湖南省の漬物料理は、刻んだ唐辛子の漬物です。1瓶に唐辛子の漬物がいっぱい入っています。手にとても辛いので、火で焼きます。

酢に少し浸したり、歯磨き粉を少し塗ったりすることで痛みを和らげることもできます。