新鮮な野生キノコの保存方法

キノコはおいしい食用菌類です。おいしいだけでなく、栄養価も非常に高いです。体の免疫力を高めるのに非常に良い役割を果たします。新鮮なキノコを摘むときは、保存方法の問題が関係します。品種によって保存方法は異なりますが、一般的には2〜4度の環境で保存するのが最適です。もちろん、キノコを湯通しして直接冷凍して、長期間保存することもできます。

新鮮な野生キノコの保存方法

1. 新鮮なキノコは通常、2〜4°Cの低温で保存されます。保存期間は品種によって異なり、長いものもあれば短いものもあります。冷蔵庫や冷蔵室に保管できます。ラップで包んで保存することもできます。

2. 新鮮なキノコは通常、2〜4度の低温で光を避けて保存されます。これにより保存期間を延ばすことができます。

3. 水にさらした後、袋を密封して冷蔵庫で冷凍します。

4. ラップで包み、1～2℃の冷蔵庫で保存します。洗わないでください。 3〜5日あれば十分でしょう。お手入れは、取り出して水で軽く洗い流すだけです。

5. 新鮮なキノコは、晴れた日に 3 ～ 5 日で乾燥させることができます。乾燥時間が短いほど、乾燥したキノコの品質は良くなります。

6. 塩水に浸す：新鮮なキノコの根からゴミを取り除き、1％の塩水に10〜15分間浸し、取り出して水を切ってビニール袋に入れます。3〜5日間新鮮な状態を保つことができます。

新鮮なキノコは冷蔵庫に入れてもいいですか？冷蔵庫に入れないほうがいいですよ！キノコを食べたことがある人ならご存知だと思いますが、キノコは水分を多く含み、室内に放置しておくと2日で枯れてしまいます。では冷蔵庫で保存すればいいと言う人もいるでしょう。しかし、キノコをラップで包んで冷蔵庫に入れて2日も経たないうちに腐ってしまいます。これはキノコの中の水分が大量に蒸発し、ラップの外に蒸発できないため、キノコの表面がどんどん湿っていき、数日のうちにキノコ全体が腐ってしまうからです。そのため、キノコは冷蔵庫で保存することはできません。

新鮮なキノコを食べるまでにどれくらいの期間保存できるかは、キノコの種類と保存時の温度条件によって異なります。例えば、タケノコは1日保存すると食べられなくなります。エリンギは5日以上保存できます。

一般的に、柔らかくなったら食べないでください。新鮮なキノコを水でゆでて、水気を絞ってから、保存袋に入れて冷凍庫に保存します。食べる前に自然解凍してください。長期間保存できます。