もち米酒で煮た卵の魔法の効果

多くの地域では、もち米酒とゆで卵の栄養価の高い料理が産後の産後食事に含まれており、出産後の母親の身体の回復に多くの利点があります。さらに、産後の女性だけでなく、妊婦、中高年、体の弱い人、重病から回復したばかりの人も、もち米酒で煮た卵を食べることで気を補充し、血を養うことができます。重要な点は、もち米酒で煮た卵には魔法のような効果があり、栄養が豊富で、準備が非常に簡単であるということです。

1. もち米酒で煮た卵の効能

もち米酒は、江密酒、甘酒、発酵もち米、発酵もち米とも呼ばれ、主な原料はもち米です。もち米酒は甘くてまろやかで、消化腺の分泌を刺激し、食欲を増進し、消化を助けます。もち米は醸造後、人体に吸収されやすくなり、中高年、妊婦、虚弱者の気血補給に最適な商品です。もち米酒には、リフレッシュ、疲労回復、喉の渇きを癒し、体を冷やし、血行を促進し、肌に潤いを与える効果もあります。また、顔色が悪い、発汗がある、虚弱体質、めまい、顔色が悪く、息切れ、胃痛、便が澄んでいるなどの症状にも一定の効果があります。

卵は甘く、性質は中性です。それは肺、脾臓、胃の経絡に入ります。陰を養い、乾燥を潤し、血を養い、妊娠を促進します。発熱、落ち着きのなさ、乾いた咳、かすれ声、目の充血、喉の痛み、落ち着きのない胎児、出産後の喉の渇き、下痢、マラリア、火傷、皮膚炎、虚弱者の衰弱などの治療に使用されます。

もち米酒煮卵は、もち米酒と卵の効能を合わせ持ち、互いに補い合い、胃と脾臓を温め、風寒を払い、陰と腎を養い、気血を養う効果があり、この2つが組み合わさって美味しくて栄養価の高い料理となり、人々の滋養強壮剤となります。

2. もち米酒卵の作り方

もち米酒で煮た卵は滋養強壮の料理で、特に中高年、妊婦、気血の弱い人に適しています。特に冬に手足が冷える人は、もち米酒で煮た温かい卵を一椀食べると、すぐに心が温まります。また、一定期間食べ続けると、手足の冷えの症状が改善し、冬の間ずっと暖かく過ごせます。では、もち米酒で卵を調理するにはどうすればいいのでしょうか?調べてみましょう！

1. 材料：日本酒200グラム、卵2個、水400ml、白砂糖適量。

方法：ミルクポット（1人分を調理するのに最も便利です）を用意し、きれいな水を注ぎ、強火で沸騰させます。

2. 日本酒を注ぎ、中火～強火で煮ます。日本酒を沸騰させると、白い泡がたくさん出てきます。スープを透明にするには、この泡を取り除きましょう。 （外さなくても大丈夫です）。ボウルに卵を散らし、火を少し弱め（鍋の中で日本酒が転がっていることを確認してください）、ミルクパンに沿って日本酒に卵液を円を描くように注ぎ、日本酒の表面で卵液が固まるまで待ちます（最初に箸でかき混ぜないでください）。

再び沸騰するのを待ち、スプーンを使って鍋の底を軽くかき混ぜ、鍋に酒がくっつかないようにします。砂糖を加えて火から下ろします。

3. もち米酒煮卵の栄養価

1. もち酒は発酵させた米から作られます。米に含まれるデンプンは単糖類やオリゴ糖類に変換され、体内のエネルギーを素早く補給し、味を変えるのに役立ちます。主な単糖類と二糖類は、グルコース、フルクトース、マルトース、スクロース、イソマルトースです。酸は、日本酒の味と消化液の分泌を促進する上で重要な役割を果たします。これらの有機酸のほとんどは、米デンプンの発酵プロセス中に根の酵素発酵によって生成されます。主に含まれる有機酸としては、乳酸、酢酸、クエン酸などが挙げられる。米に含まれるタンパク質のほとんどは水に溶けません（グルテニン、アルコール可溶性タンパク質、アルブミン、グロブリン）。発酵プロセスの後、その一部は遊離アミノ酸とポリペプチドに分解され、栄養価の向上に非常に役立ちます。ビタミンやミネラルのほとんどは、主に結合形態が変化したため米自体に含まれており、また根の酵素も発酵中にいくつかのビタミンを生成します。主なものとしては、ビタミンB群、ビタミンE、各種ミネラルなどが含まれます。

2. 卵白には約 12% のタンパク質が含まれており、そのほとんどが卵白アルブミンです。タンパク質には、リボフラビン、ナイアシン、ビオチン、カルシウム、リン、鉄などの物質も一定量含まれています。卵黄の量は卵全体の約30％～32％で、主成分は卵黄ホスファチジルコリンです。脂肪分は28.2％で、その大部分はリン脂質の一種であるレシチンです。人間の栄養面では、卵黄はビタミンAとビタミンDが豊富で、鉄、リン、硫黄、カルシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。