ブルーベリーはどれくらい保存できますか？

ブルーベリーを冷蔵庫に直接保存する人が多いですが、冷蔵庫で保存する過程で水分や水蒸気が発生し、ブルーベリーが早く腐ってしまいます。ブルーベリーを新鮮に保ちたいなら、まずは作る時に注意する必要があります。食べたい分だけ解凍してから冷凍保存すると、冷凍したブルーベリーのほうが新鮮で、劣化しにくくなるのでおすすめです。

新鮮なブルーベリーは購入後すぐに冷蔵庫に入れるのが最適です。最適な保存温度は1～3℃です。 5〜7日間の保険がかけられます。新鮮なブルーベリーを食べたい場合には、絶対に 0°C 以下の冷蔵庫に置かないでください。

ブルーベリーを水で洗ってから冷蔵庫に入れるのは、湿気によってブルーベリーが腐りやすくなるため、お勧めできません。したがって、ブルーベリーの表面を乾燥した状態に保つことが、新鮮なブルーベリーの保存期間を延ばす唯一の方法です。

新鮮なブルーベリーの温度も輸送中は 10°C 以下に保つ必要があります。しかし、腐敗を効果的に防ぐためには、畑の温度が 10°C 以下に下がったときに、畑の果物から熱を取り除くために果物を事前に冷却するプロセスを実行する必要があります。主な予冷方法は真空冷却、冷水冷却、冷風冷却です。

新鮮なブルーベリーは冷凍できますか？

新鮮なブルーベリーを家に持ち帰ってその日のうちに食べきれない場合は、新鮮さを保つために冷蔵する必要があります。冷蔵時間は長くしすぎないようにしてください。冷蔵中に腐った果物を見つけた場合は、すぐに取り除いて捨ててください。

新鮮なブルーベリーを大量に保存する方法は、3つに分けて保存することです。1つは1〜2日間消費するために取っておき、冷蔵せずに室温で保存し、1つは7日間消費するために取っておき、0〜2°Cで冷蔵し、1つは長期保存のために-18°Cで直接冷凍します。

新鮮なブルーベリーの成熟度は様々であるため、冷蔵保存期間も異なります。冷蔵中に腐ってしまった場合は、早めに冷凍する必要があるかもしれません。ブルーベリーの水分が失われたり、他の食品と混ざったりしないように、冷蔵または冷凍するときはラップで密封することをお勧めします。冷凍フルーツは、解凍後10～20分ほどですぐに食べるのが一番美味しいです。食べたい分だけ解凍することをお勧めします。解凍してから冷凍すると、味が劣化する恐れがあります。

ブルーベリーは冷凍できます。ブルーベリーは急速冷凍して保存できます。急速冷凍ブルーベリーは、摘み取った新鮮なブルーベリーをすぐに急速冷凍トンネルまたは急速冷凍冷蔵庫に入れて冷凍し、小さな氷の結晶を形成します。これにより、ブルーベリーの細胞組織が損傷されることなく、ブルーベリーの味と香りが確保され、急速冷凍ブルーベリーをより長期間保存できるようになります。急速冷凍ブルーベリーは、輸送、保管、棚入れ、保存の面で優れています。

ブルーベリー冷蔵倉庫は主にブルーベリー栽培基地などに建設され、収穫後のブルーベリーを冷凍保存します。低温冷凍によりブルーベリーの味と栄養価を十分に保つことができ、子供や妊婦が長期にわたって食べるのに適しています。ブルーベリーの最適な冷蔵温度は1℃～3℃程度です。長期保存したい場合は急速冷凍が便利です。現在、市場に出回っているブルーベリーの多くは急速冷凍で保存されています。