ニンニク醤油の作り方はこんな感じ

ニンニク味噌は、毎日の食事で好んで食べられるソースです。料理が苦手な人は、ニンニク味噌をご飯に直接混ぜる人もいます。では、このおいしいニンニク醤油はどのように作るのでしょうか?実は、にんにく醤油の作り方はとても簡単で、以下の5つのステップで作ることができます。

1. ニンニク醤油の材料

小さなボウルに大豆、ニンニク2～3片、胡椒少々、乾燥赤唐辛子粉少々、スターアニス少々、シナモン少々、料理酒、塩、醤油、オイスターソース、バルサミコ酢、氷砂糖少々

2. ニンニク醤油の作り方

1. 大豆が入った小さなボウル。前の晩に髪を洗ってから浸してください。

2. 大豆に加えて、ニンニク2〜3片を細かく刻み、コショウの実を少々、乾燥赤唐辛子粉を少々、スターアニスとシナモンを少々用意します。

3. フライパンに油を入れて熱し、ニンニクのみじん切り、胡椒、スターアニス、シナモンを入れて香りが出るまで炒めます。焦げ付かないようにチリパウダーを先に入れないように注意してください。

4. 水気を切った大豆を加え、香りが出るまで炒めます。次に、料理酒、塩、醤油、オイスターソース、バルサミコ酢、氷砂糖を加えます。

5. 調味料を加えてしばらく炒め、チリパウダーを加えて、大きめの鍋に水を注ぎます。 沸騰したら中火～弱火にし、蓋をしてスープがなくなるまで煮込みます。香り豊かなニンニク醤油の出来上がりです。

3. 大豆の栄養価

大豆は「豆の王様」と呼ばれ、人々からは「植物の肉」「緑の乳牛」とも呼ばれ、最も栄養価が高い食品です。乾燥大豆には、他の穀物の中で最も高い約 40% の高品質タンパク質が含まれています。現代の栄養学の研究によると、大豆 1 ポンドに含まれるタンパク質は、赤身の豚肉 2 ポンド以上、卵 3 ポンド以上、牛乳 12 ポンド以上に相当するそうです。脂肪含有量も豆類の中でトップクラスで、油分収率は20%です。また、ビタミンA、B、D、Eや、カルシウム、リン、鉄などのミネラルも含まれています。

大豆 1 ポンドには 55 mg の鉄分が含まれており、これは人体に吸収され利用されやすく、鉄欠乏性貧血に非常に有益です。また、大豆 1 ポンドには 2855 mg のリンが含まれており、これは脳神経に非常に有益です。大豆から加工されたさまざまな大豆製品は、タンパク質が豊富であるだけでなく、人体で合成できないさまざまな必須アミノ酸も含まれています。豆腐のタンパク質消化率は95％と高く、理想的な強壮食品療法製品です。大豆、豆腐、豆乳などの大豆製品は世界中で人気の健康食品となっています。

1. 排便を促す

大豆に含まれる水溶性食物繊維は、排便を促進するだけでなく、コレステロール値を下げる効果もあります。

2. 血糖値と脂質を減らす

大豆には膵臓の酵素を阻害し、糖尿病に治療効果のある物質が含まれています。大豆に含まれるサポニンは血中脂質を下げる効果があり、体重増加も抑制します。

3. 病気を緩和する

大豆イソフラボンは、エストロゲンに似た構造を持ち、エストロゲン活性を持つ植物性エストロゲンの一種です。女性の更年期障害の症状を緩和し、女性細胞の老化を遅らせ、肌の弾力を保ち、肌を美しくし、骨の損失を減らし、骨の形成を促進し、血中脂質を低下させる効果があります。