桑の実は血糖値を上げるのでしょうか？

桑の実は多くの薬効を持つ果物です。陰血を養い、水分の産生を促進し、喉の渇きを癒すなどの効果があります。肝臓と腎臓の調整に非常に良いです。しかし、熟した桑の実は糖分が比較的高いため、摂取量を制限する必要があります。食べ過ぎると高血糖につながります。高齢者は桑の実を食べ過ぎてはいけません。糖尿病患者が桑の実を食べる際の注意事項について知ることができます。

糖尿病患者は桑の実を食べることができますか？

糖尿病患者は桑の実を食べることができますが、摂取量をコントロールする必要があります。これは、熟した桑の実100グラムあたり約13.8グラムの糖分が含まれており、これはリンゴ100グラムに相当するためです。したがって、食べ過ぎないようにしてください。血糖値がうまくコントロールされている場合は、1日に約20個の桑の実を食べることができます。また、糖尿病患者の健康に影響を及ぼさないよう、食事の際には次のような点に注意する必要があります。

糖尿病患者が桑の実を食べる際の注意事項

桑の実は生で食べるのが一番美味しい

糖尿病患者は、生の桑の実を食べることが推奨されますが、ジュースやジャムにして摂取することは推奨されません。ジュースやジャムを摂取した後、血糖値が急激に上昇して血糖値が不安定になるのを防ぐためです。さらに、桑の実は他の漢方薬と組み合わせてお茶にし、水に浸して摂取することもできます。

桑の実を選ぶときは注意してください

桑の実を選ぶときは、実がしっかりしていて、果肉が厚く、皮が無傷で、果実がしっかりしているものを選ぶようにしましょう。色で言えば、油っぽく、濃い赤、紫、または黒の果実色をしているものがベストです。赤紫色のものは一般的に酸っぱい味がします。

桑の実を丁寧に洗う

桑の実の皮は薄いので取り扱いには注意が必要です。表面が凸凹しているので、隙間の汚れは洗い落とすのが難しくなります。

桑の実を洗う手順：まず流水で洗い、次に薄い塩水と米のとぎ汁にそれぞれ2〜3分浸し（または市販の野菜と果物専用の洗浄剤で洗い）、残留農薬、細菌、昆虫の卵などを取り除き、次に流水で洗い、洗浄後に茎を取り除いて食べます。

桑の実を保存する方法がある

新鮮で熟した桑の実は水分と糖分が多いため、常温で保存するのは難しく、2日ほどで色や味が変わってしまうことがあります。そのため、購入した新鮮な桑の実は、開封した容器に入れてラップで包み、冷蔵庫で冷蔵保存することで、比較的保存期間を延ばすことができます。

より長く保存したい場合は、洗って乾かし、ラップで包んで冷蔵庫で冷凍します。冷凍して解凍した桑の実は、味に多少の影響を受けるため、水に浸して飲むのが適しています。

食事のタブーに注意する

桑の実は冷たい性質を持っているので、脾臓や胃が弱く、便がゆるい人は食べないでください。女性は生理中は食べる量を減らすことをお勧めします。完全に熟していない桑の実は、胃腸に刺激を与えやすく、食べ過ぎると下痢などの胃腸の悪影響が起こりやすくなります。したがって、糖尿病患者は成熟した桑の実を選んで摂取し、摂取量に注意することが推奨されます。

糖尿病患者にとって桑の実を正しく食べることの利点

1.桑の実自体には活性タンパク質、ビタミン、アミノ酸、カロチン、ミネラルなどの成分が豊富に含まれており、さまざまな栄養価を持っています。

2.桑の実に含まれる脂肪酸（主にリノール酸とオレイン酸）には、血中脂質の調整、動脈硬化の予防・治療などの働きがあります。

3.桑の実に含まれるビタミンやミネラルは、肌に栄養を与え、免疫力を高め、抗がん作用や抗癌作用があります。

4.伝統的な中国医学の観点から見ると、桑の実は甘くて冷たい性質があり、血液と陰を養い、体液を促進し、乾燥を潤す効果があります。消化を促進し、排便を助け、老化を遅らせる効果があります。