自家製バニラアイスクリームの作り方をご存知ですか？

バニラは新しいタイプの健康野菜です。栄養が豊富なだけでなく、味も非常に良く、人体への健康効果に優れています。暑い夏に自家製バニラアイスクリームは多くの人のお気に入りになるでしょう。作り方はとても簡単で、頭を悩ませることなく、ほんの数ステップで作ることができます。

自家製バニラアイスクリームの作り方1。

1. 卵黄、牛乳、砂糖を混ぜて卵黄ペーストを作ります。弱火で水にゆっくりかけ、その間ずっとかき混ぜ続けます。焦らず、水を沸騰させないでください。ペーストは濃厚です（スプーンの裏まで厚くのし、爪で引っかいてもすぐには消えません）。洗面器を冷水に入れて冷やします。

2. バニラパウダーを少量の水と混ぜ、卵黄液に加えます。

3. クリームを軽く泡立てます。これを冷ました卵黄液に加え、よく混ぜて、蓋付きの冷凍保存容器に入れて冷蔵庫で凍らせます。

4. 30分ごとに取り出してスプーンでひっくり返します。約3時間後には食べられるようになります。最後にカラフルなチョコレートライスでデコレーションしました。

自家製バニラアイスクリームの作り方2

1.まず卵黄と卵白を分け、卵黄に白砂糖を加えてよく混ぜます。卵白は無駄なので、炒め物用に保存しておくことができます。

2.バニラエッセンスを数滴加えてよく混ぜます。マダガスカル産のバニラポッドをお持ちの場合は、バニラシードも入れて、より本格的な味を楽しみましょう。

3. 鍋に牛乳を入れて加熱します。鍋の端に小さな泡が出始めたら火から下ろします。牛乳を沸かす鍋は日本の雪平鍋です。今月末にまた共同購入を企画しますので、購入したい友達はご注意ください。

4. 先ほどの卵黄のボウルに注ぎ、よく混ぜます。

5. 混ぜた卵と牛乳の液体を小鍋に戻し、83〜85度に加熱します。温度計を使用して温度を測定してください。この温度は正確に制御する必要があり、超過することはできません。超過すると廃棄されます。

6. 温度計がない場合は、注意深く観察する必要があります。卵と牛乳の混合物が濃くなり始めたら、スパチュラに浸し、スパチュラの上を指でなぞります。はっきりとした線ができ、側面に何も落ちなくなったら完成です。

7. 大きめのボウルに氷をあらかじめ用意し、温めた卵と牛乳の液体をすぐにボウルに入れます。水の中で素早くかき混ぜて熱を逃がします。すぐに冷まします。そうしないと、温度が上がり続けて味が損なわれます。

8. 室温まで冷めたら、ラップで包み、冷蔵庫に入れて冷蔵保存します。冷蔵保存時に表面に固まりができないように、液体の表面を必ずラップで覆ってください。

9. 次にクリームを泡立てます。泡立てる前に必ず冷蔵庫で冷やしておいてください。そうすれば素早く泡立てることができます。模様が見えたら完成です。冷蔵庫に入れてください。

10. 2時間後、卵、牛乳、ホイップクリームを混ぜます。他のフレーバーのフルーツアイスクリームを作りたい場合は、このステップで追加できます。例えば、マンゴーピューレ、イチゴチャンク、チョコレートチップ、ドリアン、抹茶パウダーなど。

11. アイスクリームメーカーをお持ちの場合は、混ぜたアイスクリームの液体をメーカーに入れるだけです。メーカーが作動し終わったら、食べ始めることができます。