高血圧患者は肉を食べるべきでしょうか？権威ある専門家が最も専門的な回答を提供します

周知のとおり、高血圧患者の食事管理は病気の進行と傾向に直接影響を及ぼします。その中でも高血圧患者が最も気にするのは、肉を食べてもよいかどうかということだ。

この質問に対する多くの人の最初の反応は首を横に振ることです。高血圧患者の多くは、病気になる前に肉を食べるのを好むからです。これは、肉を食べると血圧に悪影響を与えることを明確に示しています。しかし今日、私たちはこの理解を正すお手伝いをしたいと思います。

ある研究機関が沿岸部の漁師を対象に大規模な調査を行ったところ、長期にわたる精神的ストレス、不規則な睡眠時間、塩分摂取量の増加、野菜摂取量の減少などのマイナス要因があるにもかかわらず、漁師の高血圧の発症率は比較的低いことが判明した。その後の研究では、これは漁師が長期にわたって海水魚を消費した結果、高品質のタンパク質と不飽和脂肪酸の摂取量が増えたという事実と関係があるのではないかと示唆された。

この仮説に基づいて、医学界はタンパク質と血圧の関係を再検討しました。結果は、高品質のタンパク質は、塩分を多く摂取しても血圧を安定させることができることを示しました。ここでのメカニズムは、ナトリウムの排泄を促進することに関係している可能性があり、あるいはアミノ酸が神経伝達物質や交感神経に与える影響に関係している可能性があります。つまり、良質なタンパク質は血圧を安定させる効果があるのです。

しかし、良質なタンパク質であっても分解されるとフェニルエチルアミンなどの物質が簡単に生成されてしまいます。このタイプの物質は、腎機能が低下している場合に血圧を上昇させる効果があります。さらに、タンパク質は糖や脂肪に変換され、別の観点から血圧に影響を与えます。

たくさんのことを学んだ後、高血圧患者がどのように肉を食べるかという疑問が明らかになりました -

1. 高血圧の患者の場合、腎機能が正常であれば、週に3回肉を食べても問題ありません。標準的な摂取量は体重1kgあたり約1グラムです。腎機能が低下している場合は、話は別です。

2. 高血圧の患者の場合、肉を食べる順番は海水魚、一般魚、鶏肉、赤身肉が望ましいです。重点はありますが、バランスの取れた栄養を確保するために、一定期間にわたってさまざまな肉料理を交互に食べるようにする必要があります。高血圧の患者は、いかなる場合でも脂肪分の多い肉や鶏の皮を食べてはいけません。

3. この食事で肉を食べる場合は、それに応じて砂糖を控え、調理時には必ず植物油を使用してください。

4. 肉を食べた後はアルコールを飲まないようにし、濃いお茶やコーヒーも控えるようにしましょう。

5. 肉を食べながら、ジャガイモ、サトイモ、ナス、昆布、レタス、冬瓜など、カリウムやカルシウムを多く含む食品をもっと食べることができます。牛乳、ヨーグルト、ゴマペースト、干しエビ、緑黄色野菜などは心臓血管を保護する効果があり、適度に食べることができます。緑葉野菜、キビ、そば、豆類などマグネシウムを含む食品は、血管を拡張して血圧を下げる効果がありますので、適度に多く食べると良いでしょう。