セルロースは多糖類ですか？

セルロースは主に植物に含まれる物質です。人体に必要な重要な物質でもあります。胃腸の運動に非常に有益なので、誰もがセルロースの利用価値を理解する必要があります。セルロースは多糖類の一種で、油とブドウ糖からなる大きな分子です。水に溶けず、消化するのが比較的困難です。人体に吸収される前にブドウ糖に消化される必要があります。

セルロースは糖の一種です。

セルロースは、緑植物、多くの種類の藻類、および卵菌類の一次細胞壁の重要な構造成分であり、一部の細菌種はセルロースを分泌してバイオフィルムを形成します。セルロースは地球上で最も豊富な有機ポリマーであり、自然界で最も広く分布し、最も豊富に存在する多糖類であり、植物細胞壁の主成分です。

セルロースはグルコースからなる高分子多糖類です。水および一般的な有機溶剤には溶けません。植物細胞壁の主成分です。セルロースは自然界で最も広く分布し、最も豊富に存在する多糖類であり、植物界の炭素含有量の 50% 以上を占めています。綿はセルロース含有量がほぼ 100% で、最も純粋な天然セルロース源です。一般的な木材では、セルロースが40～50％、ヘミセルロースが10～30％、リグニンが20～30％を占めます。

生理学的影響

人間の体にはβ-グリコシダーゼがないので、セルロースを分解・利用することができません。しかし、セルロースには、水分を大量に吸収して便の量を増やし、腸の蠕動運動を促進して便の排泄を早め、発がん物質の腸内滞留時間を短縮し、腸への悪刺激を軽減して大腸がんの発生を防ぐ働きがあります。

食物繊維

1. 糖尿病の治療

食物繊維はインスリン受容体の感受性を高め、インスリンの利用率を向上させることができます。食物繊維は食物中の糖を包み込み、徐々に吸収されるようにし、食後の血糖値のバランスを整える効果があり、糖尿病患者の血糖値を調節し、糖尿病を治療します。

2. 冠状動脈疾患の予防と治療

血清コレステロール値の上昇は冠状動脈性心疾患につながる可能性があります。コレステロールや胆汁酸の排泄は食物繊維と密接な関係があります。食物繊維は胆汁酸と結合して胆汁酸を速やかに体外に排出します。同時に、食物繊維と胆汁酸の組み合わせはコレステロールを胆汁酸に変換することを促進して、コレステロール値を下げます。

3. 降圧効果

食物繊維は腸内でイオンを吸収し、ナトリウムイオンやカリウムイオンと交換することで血液中のナトリウム・カリウム比を下げ、血圧を下げる働きがあります。

摂取

野菜には食物繊維が豊富に含まれています。セルロースを含まない食品には、鶏肉、アヒル、魚、肉、卵などがあります。セルロースを多く含む食品には、粗粒穀物、ふすま、野菜、豆などがあります。その中でも綿花の含有量が最も高く、98%に達します。したがって、糖尿病患者には豆や新鮮な野菜など食物繊維を豊富に含む食品をより多く摂取することが推奨されます。現在、中国の植物繊維食品のほとんどは、米ぬか、ふすま、小麦のかす、ビートの切れ端、カボチャ、トウモロコシの皮、海藻から作られており、血糖値や血中脂質を下げる効果がある。