まだ残り物を食べていますか？夜中に食べてはいけない料理

レストランの弁当に飽きたけれど外食はしたくないという人は、自分で弁当を持参することを選びます。ほとんどの人は朝早く起きて料理をしたくないので、前夜に食べ物を準備し、翌日に持っていきます。一晩保存して朝まで保存すると、食べ物の栄養素が大幅に失われます。夜食が有害であることはほとんどの人が知っていますが、実際には、料理によってもたらされる害の程度は異なります。今日は、編集部が食べてはいけない夜食をいくつかまとめてみました。あなたもその一人ですか？

夜中に食べてはいけない料理がいくつかあります。

1. 卵

卵を一晩中食べられるかどうかは、加熱したかどうかだけでなく、1回目に卵が完全に火が通っているかどうかによっても異なります。1回目に卵が完全に火が通っていれば、一晩中調理した卵を食べても問題ありません。茶卵についても同様です。茶卵は2度調理することをご存知ないかもしれません。1回目は卵の皮を割り、2回目は調理前に茶葉などの副材料を加えるため、茶卵は必ず調理する必要があります。半熟卵（黄身が半分液体）を食べるのが好きな人もいます。そのような卵は、たとえ2度目に調理したとしても、一晩中食べることはできません。

2. ほうれん草

ほうれん草は野菜の中で最も硝酸塩含有量が多いからです。

3. シーフード

魚介類は一晩放置するとタンパク質分解産物を生成する傾向があり、肝臓や腎臓の機能にダメージを与える可能性があります。

4. 煮込み料理と腐った食べ物

食中毒を防ぐために、春と夏には煮込んだ食べ物を一晩放置しないでください。大量に煮込んだ食べ物は、その日のうちに食べなければならず、一晩放置することはできません。冷蔵庫に保存した食品であっても絶対に安全というわけではありません。冷蔵庫内ではカビや好冷菌が繁殖しやすくなります。

5. シロキクラゲスープ

シロキクラゲスープは高級な栄養補助食品ですが、一晩放置すると栄養素が減り、有害成分が生成されます。調理後、長時間放置すると、細菌の分解により硝酸塩が亜硝酸塩に還元されます。