紅茶の淹れ方は何ですか？

6種類の紅茶の中で、最も異なるのは紅茶です。そのため、多くの初心者にとって、おいしい紅茶を淹れるのは簡単ではありません。淹れた紅茶を冷たい湯飲みに直接注ぐと、お茶の温度が下がってしまい、紅茶の香りが十分に引き出せません。そのため、紅茶を注ぐ前に、まずは熱湯で茶器を沸かしてください。こうすることで、淹れた紅茶の味がとても良くなります。

【お茶の淹れ時間をマスターする】

実験によれば、沸騰したお湯でお茶を入れると、最初に抽出されるのはビタミン、アミノ酸、カフェインです。約3分後、お茶のスープは新鮮でまろやかな味がしますが、刺激が足りません。お茶の浸漬時間が長くなるにつれて、お茶に含まれる茶ポリフェノールが徐々に浸出されます。約5分間浸漬すると、お茶のスープの新鮮な味が弱まり、苦味が相対的に増加します。そのため、紅茶を飲む前に3分ほど淹れるのが最適です。そのため、最初の抽出では 1 分以内にお茶をカップに注ぎ、2 回目以降はお茶の濃度がほぼ同じになるように、抽出ごとに約 15 秒長く時間をかける必要があります。

【お茶を淹れる時のお湯の継ぎ足し回数】

お茶に含まれる様々な有効成分の抽出時間はそれぞれ異なります。お茶を初めて淹れると、お茶に含まれる可溶性物質の50％～55％を抽出できます。2回目に淹れると約30％を抽出できます。3回目に淹れると約10％を抽出できます。4回目に淹れると、2％～3％しか抽出できません。したがって、功夫紅茶の茶葉は2～3回だけ淹れるのが最適です。

砕いた紅茶は作業員の手作業で完全に粉砕されるため、一度淹れるだけで茶汁が十分に染み出します。紅茶を飲むときは、熱いうちに飲むように注意する必要があります。冷めたら飲まない方が良いです。冷めた紅茶は、本来の胃を温める効果がなくなるだけでなく、胃に何らかの影響を与える可能性があります。また、長時間放置した紅茶は、体の栄養成分を減らすので飲まない方が良いです。