バニラエキスとは

知っている人はトリックに気づき、知らない人はただ楽しむだけであることを誰もが理解すべきです。今ワールドカップを観るときも、理解していない人はただ楽しむために観て、どんな戦術を使っているのか知らないが、理解している人はなぜそういう戦術を使うのかなどを分析する。パティシエとして働く人なら、バニラエッセンスが何に使われるか知っているはずですが、他の人であれば、それが何に使われるのか絶対に知らないでしょう。

バニラエキストラクトについてあまり知らない人も多いと思います。この講義ではバニラエキストラクトに関する知識を紹介したいと思います。バニラエキスは、ペストリーやケーキを作るときによく使われます。バニラエキスは、他の植物から抽出された食用エッセンスです。以下で、バニラエキスについて詳しく紹介します。

バニラエキスはバニラから抽出した食用香料です。ペストリーの卵臭を消したり、バニラ風味のデザートを作ったりするのによく使われます。フレーバーには、純粋な天然フレーバー（ピュア）と人工フレーバー（アーティフィシャル）の2種類があります。 2つのフレーバーの味は似ていますが、価格差はかなり大きいです。ペストリーから卵の臭いを取り除いたり、バニラ風味のデザートを作ったりするのによく使われます。濃縮された風味なので、バニラ風味が強くなりすぎてペイストリー本来の風味を覆い隠してしまうことのないよう、使用量は多すぎないように注意しましょう。

応用

ペストリーから卵の臭いを取り除いたり、バニラ風味のデザートを作ったりするのによく使われます。濃縮された風味なので、バニラ風味が強くなりすぎてペイストリー本来の風味を覆い隠してしまうことのないよう、使用量は多すぎないように注意しましょう。

濃縮フレーバーのほかに、粉末状のバニラパウダーやタブレット状のバニラタブレットもあります。バニラタブレットは使用前に粉砕して粉末にする必要があり、使用量はバニラパウダーと同等です。ただし、バニラパウダーの量はバニラエキスより少し多めにしてください。

調理方法

バニラのさやを割ってバニラの種を取り出し、切った枝と一緒にアルコール度数40度以上のお酒（通常はホワイトラムやウォッカなど）に3ヶ月ほど浸します。

上記ではバニラエキスに関する関連情報をご紹介しましたが、これが皆様の疑問にお答えできるものになれば幸いです。この種類のバニラエッセンスはケーキ作りによく使われます。このエッセンスを加えると、ペストリーから非常に濃厚な甘い香りが放たれ、人々はよだれを垂らして思わず立ち止まってしまいます。ただし、使用時にあまり多く入れる必要はなく、数滴で十分です。