自宅でお湯を沸かすときは4つのポイントに注意。間違った飲み方はガンや早期老化の原因に

中国には長いお茶文化の歴史があります。古代でも現代でも、ほとんどの家庭では今でも沸かしたお湯を飲む習慣があります。しかし、水を沸騰させたり、沸騰させた水を飲むときには注意すべき点が多く、特に水質汚染が深刻な現在では、飲料水の健康に注意を払わないと、簡単に病気になる可能性があります。では、お湯を沸かすときに注意すべきポイントは何でしょうか？

水が沸騰しそうになったら（80℃～90℃）、ケトルの蓋を開けます。

現在、水中の有機汚染物質が増加しているため、一部の物質は揮発性があり、加熱すると水蒸気とともに蒸発します。したがって、水が沸騰しそうになったら、やかんの蓋を開けて、これらの物質ができるだけ蒸発するようにする必要があります。

お湯が沸騰したら、火を止めずに3分ほど待ちましょう。

これは、通常の河川水や湖水は浄水場に送られた後、微生物などの不純物を取り除くために塩素処理をする必要があるためです。しかし同時に、塩素は水中の残留有機物と反応して、ハロゲン化炭化水素やクロロホルムなどの有毒で発がん性のある化合物を形成します。

ハロゲン化炭化水素とクロロホルムの含有量は、水温の変化と沸騰時間によって大きく左右されます。水温が90℃に達した時点で、ハロゲン化炭化水素の含有量は1リットルあたり53マイクログラムから191マイクログラムに増加し、クロロホルムの含有量は1リットルあたり43.8マイクログラムから177マイクログラムに増加し、いずれも国の基準を2倍超えた。

水温が100℃に上昇すると、ハロゲン化炭化水素とクロロホルムの含有量はそれぞれ110マイクログラムと99マイクログラムに低下しますが、それでも国の基準を超えています。沸騰を3分間続けると、ハロゲン化炭化水素とクロロホルムの含有量はそれぞれ9.2マイクログラムと8.3マイクログラムに低下し、その時点で水は安全な飲料水になります。

もちろん、水を長く沸騰させることが必ずしも良いというわけではありません。長く沸騰させるほど、水の蒸発により水中の非揮発性有害物質や亜硝酸塩が濃縮され、含有量が相対的に増加します。そのような水を飲むことも体に有害です。

水は繰り返し沸騰させることはできないので、沸騰したらすぐに飲むのがベストです。

流水には一定の自浄作用があり、飲料水として最も理想的なのは真水です。科学的研究により、水は非常に早く老化することが判明しました。水分子は鎖構造をしています。水が頻繁に強い衝撃を受けない場合、つまり水が頻繁に動いておらず静止状態にある場合、この鎖構造は拡大・伸張し続け、老化した水、一般に「死水」と呼ばれる水になります。

このような熟成水は生命力が極めて乏しく、未成年者が頻繁に飲むと細胞の新陳代謝が著しく遅くなり、成長と発達に影響を及ぼします。中高年者が頻繁に熟成水を飲むと、老化が加速します。古くなった水を飲むことによる人体への害は軽視できないことがわかります。

研究によると、汲み上げたばかりで常に動きと衝撃を受けている深井戸水には、1リットルあたりわずか0.017 mgの亜硝酸塩しか含まれていないことがわかっています。しかし、常温で3日間保存すると、0.914mgに上昇します。もともと亜硝酸塩を含まない水は、常温で1日保存すると水1リットルあたり0.0004mgの亜硝酸塩が発生し、20日後には0.73mgにまで上昇します。亜硝酸塩は発がん性ニトロソアミンに変換される可能性があります。

関係専門家は、必要なときにだけボトル入りの水を使い、必要のないときは長期間保管する習慣は健康に良くないと指摘した。

パイプの錆による汚染やパイプ内の滞留水の形成を防ぐために、毎日早朝に 5 ～ 10 分間水を流すのが最適です。長期間開けられていない蛇口には特に注意が必要です。この水は掃除や洗濯に使えます。

編集部では、お湯を沸かす際の注意点をご紹介しました。では、沸かしたお湯は気兼ねなく飲めるのでしょうか？水をたくさん飲むことは民間療法としてよく行われていますが、気軽に飲める水ではありませんし、誰もが気軽に飲める水でもありません。

4つのグループの人々は水を飲み過ぎてはいけない

水は人体の重要な構成要素であり、体内の輸送やバランスを保つ上で重要な役割を果たしていますが、「水をたくさん飲むと健康に良い」と誰もが信じているわけではありません。以下のグループの人々は日常生活において水分摂取量を制限する必要があります。

腎臓病患者

慢性腎不全や腎臓病の患者は水を飲みすぎないようにしてください。慢性腎不全や腎不全の患者は、腎機能が徐々に低下するため、水分と塩分を正常に排泄することができません。腎臓病患者は尿を通して体内の大量のタンパク質を失い、血液の浸透圧が低下します。水分を過剰に摂取すると、浮腫がさらに深刻になります。

心臓病患者

心臓病患者、特に心不全患者は、腎臓の血流や灌流機能に異常があり、水分がスムーズに排出されないため、全身に浮腫みが生じやすくなります。

水を飲みすぎると、心臓や肺などの臓器への負担が増し、低ナトリウム血症を引き起こし、吐き気、嘔吐、全身のけいれん、昏睡などの危険な症状を引き起こす可能性があります。

肝機能異常および腹水

肝機能に異常がある人は、体内で血液タンパク質を合成できないこと以外にも、他の理由により浮腫を起こすことがあります。そのため、血液の浸透圧が低下し、組織内に水分が蓄積しやすくなり、腹部や胸部に水分が蓄積することが多くなります。

このような患者は、浮腫の症状を悪化させないように、水を飲み過ぎないようにする必要があります。体内に浮腫が生じた場合は、浮腫の実際の状況に応じて毎日の水分摂取量を制限する必要があります。

水中毒患者

水中毒は主に、水を飲みすぎることで体内に水分が過剰に蓄積し、低ナトリウム血症を引き起こすことによって引き起こされます。また、体内の水分が多すぎると心臓への負担が増加します。

特に日常生活において、人体がひどく喉が渇いて脱水状態にあるときに、ミネラル含有量の少ない水や精製水を大量に飲むと、人体の電解質の不均衡、低張性脱水、ひいては水中毒を引き起こしやすくなります。