食物繊維とは

食物繊維は人体では消化できない炭水化物の一種です。しかし、このタイプの食物繊維には多くの機能があります。一般的に言えば、それは水に不溶性の繊維と一部の水溶性繊維の2つの主要なカテゴリに分類されます。もちろん、セルロースやヘミセルロース、リグニンも食物繊維の一種です。一緒に学んでいきましょう。

食物繊維の役割

私たちの日常の食事では、セルロース、一部のヘミセルロース、リグニンは、非常に一般的な水不溶性繊維です。この種類の食物繊維には多くの機能があり、人間の植物細胞壁に広く存在しています。しかし、ペクチンやガムは水溶性食物繊維の一種であり、自然界では非繊維状の物質として存在します。

食物繊維は、一般的に消化されにくい食品栄養素です。主に植物の細胞壁に含まれ、セルロース、ヘミセルロース、樹脂、ペクチン、リグニンなどが含まれます。食物繊維は、消化を促進し、固形老廃物を排泄する上で重要な役割を果たします。適切な量​​の食物繊維を補給すると、腸内の食物が大きく柔らかくなり、腸の蠕動運動が促進され、排便が促進され、便秘が予防され、大腸がんのリスクが軽減されます。

さらに、セルロースは血糖値を調節し、糖尿病の予防にも役立ちます。また、消化過程での脂肪の吸収を抑え、血中のコレステロールやトリグリセリドのレベルを下げ、高血圧、心臓血管疾患、脳血管疾患を予防・治療します。玄米や発芽白米、トウモロコシ、キビ、大麦、小麦ふすま（米ぬか）、小麦粉（黒パンの原料）などの全粒穀物のほか、ゴボウ、ニンジン、インゲン、小豆、エンドウ豆、ジャガイモ、昆布などの根菜類や海藻類にも食物繊維が豊富に含まれています。

食物繊維には多くの機能があり、胃腸の消化を助け、免疫力を高め、体内のコレステロール含有量と高血圧を軽減します。体内のインスリンとトリグリセリドを低下させます。したがって、私たちが日々の生活の中で適度に食物繊維を補給すれば、人々の健康に多くのメリットをもたらすでしょう。