ランタンフェスティバルとバレンタインデーの出会い: 甘いもち米団子の作り方を伝授

毎年旧暦の1月15日は、中国の伝統的な祭りである元宵節です。今年の元宵節は2月14日で、西洋のバレンタインデーと重なると思われるかもしれません。元宵節には湯圓を食べ、バラは愛を表します。これらを組み合わせると、ロマンチックさと甘さが倍増するでしょうか？試してみるとわかるかもしれません。

ローズもち米団子

1. ローズもち米団子

原材料: もち米粉、イチゴ、乾燥バラ

原材料: 白砂糖、蜂蜜

練習する

1. 食用ドライバラを洗って乾かし、茎を取り除きます。

2. 白砂糖と一緒に混ぜて粉にします。

3. 蜂蜜を加える。

4. よく混ぜてローズジャムを作り、置いておきます。

5. イチゴを洗った後、薄い塩水に15分ほど浸します。

6. イチゴをジュースに混ぜます。

7. イチゴジュースを温めます。

8. 温めたイチゴジュースともち米粉を均一に混ぜ合わせます。

9. フィリングを準備し、ローズジャムにもち米粉を加えてよく混ぜます。

10. 生地を少し取り、ボール状に丸めて平らにし、真ん中に少量のローズジャムを入れます。

11. ゆっくりと口を閉じて、もち米団子の形になるようにこねます。

12. 火が通るまで調理します。

ヒント:

1. もち米に少しロマンチックなピンク色を加えるために、もち米をイチゴジュースで練りました。これにより、淡いピンク色になるだけでなく、食べるときにイチゴの甘い香りも加わります。

2. 練る前にイチゴジュースを温めます。生地が柔らかくなり、包むときに割れにくくなります。沸騰させる必要はなく、少し熱く感じる程度で十分です。

3. 蜂蜜を入れすぎてバラジャムが薄すぎたので、包むときにもち米粉を少し加えたら、包みやすくなりました。

4. 詰め物をしすぎないでください。詰めすぎると漏れやすくなります。

5. 餡を包むのが面倒な場合は、これらの材料を一緒にこねて小さな団子を作ることもできます。これもおいしいです。

チョコレートもち米団子

2. チョコレートもち米団子

原材料：

1. フィリング: ホイップクリーム50g、バター40g、クルミ100g、ダークチョコレートコイン200g

2. 皮の材料: もち米粉300g、熱湯240g、ココアパウダー8g

練習する

1. フィリングを作る: チョコレートコイン、バター、ホイップクリームをボウルに入れて溶かし、ペースト状にします。クルミの実をあらかじめローストし、細かく砕いてチョコレートに加えます。よくかき混ぜて少し冷ましてからボール状に丸めます。冷まして固めます。

2. 皮を作る：もち米粉を約90度の沸騰したお湯で茹で、水を注ぎながらかき混ぜ、生地にこね、湿らせた布砂糖で1時間覆い、生地を約200グラム取り出し、ココアパウダーを加えてチョコレート色の生地にこねます。両方の生地をシート状に丸めて広げ、合計4層に重ねます。もち米1個を包める大きさに切り分けます。

3. もち米団子を作るには、もち米団子を平らに伸ばし、チョコレートフィリングを詰めます。すべてを包み、鍋に沸騰したお湯を加え、火が通るまで煮ます。火を止める前に、お好みの日本酒をボウルに注ぎます。

4. 炊き上がったもち米団子は、チョコレート餡の中にクルミの実の香りが漂い、とても美味しいもち米団子です。

ヒント

1. カラフルな生地を作りたくない場合は、白いもち米生地をそのまま使うこともできます。

2. ホイップクリームがない場合は、代わりに同量の牛乳を使用できます。

3. 紫芋かぼちゃのもち米団子

材料

紫芋またはサツマイモ、カボチャ、タピオカ粉またはもち米粉、牛乳、発酵米、クコの実、マンゴー

練習する

1. 紫芋とカボチャを2つに切り、オーブンで焼き、取り出して皮をつけたままマッシュします。

2. 熱いうちにタピオカ粉またはもち米粉を加え、牛乳を加えてよくかき混ぜ、小さなボール状に丸めます。

3. 沸騰したお湯に入れて煮て、発酵米、クコの実、マンゴーキューブを加えます。

4. ココナッツミルクゴールデンライスボール

材料

かぼちゃ200g、もち米粉300g、ココナッツ粉小袋2個、砂糖50g

練習する

1. かぼちゃの皮をむき、薄切りにして蒸し器で15分ほど蒸します。

2. 蒸したカボチャをカボチャピューレに混ぜ、砂糖を約50グラム加えてよく混ぜ（好みに応じて増減してください）、置いておきます。

3. 混ぜたかぼちゃのピューレにもち米粉を注ぎます。かぼちゃのピューレ自体に水分が含まれているため、水は必要ありません。もち米粉は一度に加えず、こねた生地がべたつかなくなるまで2～3回に分けて加えます。水分が多すぎると丸く伸ばしにくくなります。

4. ココナッツパウダーを2杯分の沸騰したお湯と混ぜ、後で使用するためにボウルに入れておきます。甘いのがお好みの場合は、水の量を減らしてください。

5. 別の鍋に水を沸かし、丸めたもち米団子を鍋に入れて、もち米団子が浮き上がるまで煮ます。浮き上がったら、取り出してココナッツジュースの入ったボウルに入れます。

ヒント

カボチャの団子は黄金色なので、「黄金団子」という素敵な名前が付けられています。