ワンタンを崩さずに調理する方法

多くの人は、餃子やワンタンをどのように調理しても、ワンタンや餃子の皮が破れてしまい、おいしい料理がただの麺スープになってしまうことに気づきます。なぜワンタンはバラバラに調理できないのでしょうか？実は、調理方法が間違っているためにワンタンの皮が破れているのかもしれません。ワンタンを上手に調理するには、生ワンタンと冷凍ワンタンの調理方法が異なることを理解する必要があります。

1. ワンタンを調理するときは、次の 3 つの「間違い」を避けるようにしてください。間違った調理をすると、中身が露出してしまうのも当然です。

1. 冷水で沸騰させる

実はワンタンを茹でる時に使う水にはこだわりがあるんです。しかし、ほとんどの人は、生活の中でワンタンを調理するときに冷たい水を使用します。実は、作りたてのワンタンでも冷凍ワンタンでも、冷たい水で調理するのは適していません。ワンタンの皮は非常に薄いので、冷水で調理すると加熱時間が長くなり、皮が特に加熱されやすくなり、中身が漏れやすくなります。ワンタンを調理するときは、沸騰したお湯を使うようにしてください。そうすれば、ワンタンが簡単に壊れて中身が露出することはありません。

2. かき混ぜない

ワンタンを調理するときにかき混ぜない人もいるかもしれません。実は、ワンタンを鍋に入れたらすぐに箸かスプーンでかき混ぜる必要があります。なぜなら、ワンタンをかき混ぜないと、ワンタンの皮がとても薄く、鍋の底に簡単にくっついてしまうからです。そのため、加熱の過程でワンタンの皮が特に加熱されやすく、中身が露出してしまいます。そのため、ワンタンを調理するときは、調理中にかき混ぜる必要があります。こうすることで、ワンタンの皮が簡単に破れなくなり、ワンタンの味が特に美味しくなり、スープも特に美味しくなります。

3. 調理時間が長すぎる

最後に、ワンタンを調理するときは、時間をうまく管理する必要があります。ほとんどの人は、ワンタンには肉が多いので調理時間が長くなると思うかもしれません。実際には、ワンタンを鍋に入れてから調理するのに約5〜8分かかります。また、急速冷凍したワンタンと作りたてのワンタンでは調理時間に大きな差があります。一般的にワンタンが浮いてきたら基本的には調理完了です。この時に盛り付けて、コリアンダーなどを加えると特に美味しくなります。ワンタンを10分以上茹でると、ワンタンの皮が柔らかくなりやすくなり、中身の肉がスープに溶けてしまうことがあります。したがって、ワンタンを調理するときは、この間違いをしないようにしてください。