ワンタンを数分間茹でる

ワンタンの皮は非常に薄いので、調理するときは火力と時間をコントロールする必要があります。そうしないと、皮が腐りやすくなり、見た目が悪くなります。カットワンタンは、満腹感を効果的に高めることができるデンプンやその他の栄養価の高いタンパク質が豊富に含まれているため、人々が非常に好んで食べる食品であると言えます。家でワンタンを作るとき、調理にどのくらい時間がかかりますか？

ワンタンを調理するときは、最初に沸騰させるべきですか、それともお湯を加えるべきですか?

ワンタン本来の風味を保ちたい場合は、お湯を使用してください。こうすることで、ワンタンはより早く調理され、おいしくなります。ワンタンスープがお好きなら、ワンタンの風味がワンタンスープによく溶け込むように、少し冷たい水を使用してください。それは肉を調理するのと同じ原理です。

暑いと寒いには違いがあり、オンかオフかは関係ないことがわかりました。

ワンタンを茹でるのに何分かかりますか？

まず水が沸騰するのを待ってから、煮ているご飯を加えます。水が再び沸騰したら、1〜2分待ってから冷水を加え、再び沸騰させて4〜6分間沸騰を続けます。この間、フライパンにくっついて混ざり合わないように振っておくといいでしょう。

おいしいワンタンの作り方

ゴマソースのワンタン

原材料：

豚すね肉 2 本、鶏の骨 1 本、冷凍ワンタン、麺、白ワイン、塩、玉ねぎ、生姜、エビ、ハム、菜種

練習する：

1. 豚骨と鶏ガラを洗った後、沸騰したお湯で2回茹でて不純物や汚れを取り除き、きれいな水で洗い流します。

2. 豚骨と鶏ガラをシチュー鍋に入れ、鍋の半分ほどの水を加え、玉ねぎ、生姜、少量の白ワインを入れて1時間以上煮込み、骨のスープを濾して置いておきます。

3. 水を沸騰させ、麺を入れて茹で、次にワンタンを入れ、麺とワンタンが茹で上がったら取り出します。

4. 鍋に菜種を入れて茹で、熱湯を加えて濃縮骨スープを麺つゆに薄めます。塩、醤油、酢を少々加えます。

5. 麺の上に麺、エビ、ハムの順にのせ、最後に麺つゆを注ぎます。

酸辣ワンタン

原材料：

豚ひき肉500g、卵1個、塩8g、砂糖3g、MSG3g、干しエビ15g、ネギ10g、生姜10g、ワンタンの皮、エンドウ豆の苗200g、バルサミコ酢20ml、醤油15ml、砂糖3g、加熱したラード3g、白コショウ3g、唐辛子油

練習する：

1. 干しエビをぬるま湯に浸して柔らかくし、浸した水は後で使うために残しておきます。干しエビ、ネギ、生姜を均等な大きさに切ります。

2. 豚肉の餡にみじん切りにしたネギ、生姜、干しエビ、塩、卵、砂糖、MSGを加えてよく混ぜ、箸を使って同じ方向に混ぜ合わせた肉の餡を叩いて筋を作ります。

3. ワンタンの皮を手のひらに置き、皮の1/3に適量の肉餡を乗せ、ワンタンに包みます。

4. 鍋の水が沸騰したら、洗った豆の芽を入れて数秒間茹で、水気を切って取り出します。同時に、バルサミコ酢、醤油、砂糖、白コショウ、豚肉などの調味料をボウルに入れて、酸辣ワンタンのソースを作ります。

5. 鍋の水が再び沸騰したら、ワンタンを入れます。ワンタンの皮が透明になり柔らかくなったら、鍋から取り出します。水を少し切って、酸辣醤と一緒に盛り付け、お好みに合わせてラー油を適量かけます。