ブルークラブとカニの違い

ブルークラブはカニの一種の名前で、卵ガニは一般的にメスのブルークラブを指します。メスのブルークラブに含まれる卵巣が非常に充実しているからです。実は、ワタリガニの調理法はいくつかあります。さっぱりとした味にしたい場合は、直接蒸してワタリガニの甘みを味わうことができます。香りをもっとつけたい場合は、炒めることもできます。

ブルークラブはカニの一種の名前です。

繁殖期が近づくとメスのカニには卵があり、オスのカニにも卵があります。

卵巣を持つメスのカニは卵巣ガニと呼ばれます。したがって、カニの卵を販売する場合は、雄のカニには卵がないので、まず雌のカニを識別する必要があります。

オスのカニとメスのカニの見分け方は比較的簡単です。腹部を見ればよいのです。オスのカニのへそが細く尖っている場合は尖ったへそ、メスのカニのへそが広く丸い場合は丸いへそと呼ばれます。

ブルークラブの栄養価

1. 免疫機能を高める

ワタリガニはタンパク質や微量元素が豊富で、体に良い栄養効果があります。ノコギリガザミの各成分はタンパク質が豊富で、その中でも雌の生殖腺の含有量は30.98%と高く、生鮮品の中でトップクラスです。また、ノコギリガザミのタンパク質アミノ酸は完全で、必須アミノ酸スコアは84.23～93.58です。タンパク質は人間の成長と発達を促進し、体内の窒素バランスを維持し、免疫機能を高めます。

2. 栄養価が高い

スズキは無機元素、特にセレンとカルシウムを豊富に含み、栄養価と健康機能が高い魚介類です。

3. 脳の発達を促進し、脳の学習能力と記憶能力を高め、脳の老化を防ぎます。

ノコギリガザミの体は脂肪と不飽和脂肪酸（UFA）が豊富です。筋肉中のUFAは74.58％に達し、これはワタリガニの筋肉の65.61％やシャコの頭の74.3％よりも高くなっています。多価不飽和脂肪酸（PUFA）は47.83％と高く、ワタリガニの38.43％よりも10％近く高く、シャコの頭の51.5％よりもわずかに低いです。EPAは18.04％と高く、DHAは13.52％で、ワタリガニの15.21％、17.69％、シャコの頭の15.75％、13.96％、および市販の深海魚油製品に匹敵します。雌の生殖腺のUFA含有量は70.30％と高く、雄の生殖腺のUFA含有量は62.48％、肝臓のUFA含有量の最低値は58.32％で、いずれもワタリガニのUFA含有量よりも高い。ノコギリガザミには不飽和脂肪が多く含まれており、特にω-3脂肪酸のEPAとDHAは人体では合成できません。EPAは血清中のトリグリセリド（TG）とコレステロール（TC）のレベルを大幅に下げ、血小板凝集を抑制して血栓症を遅らせ、心血管疾患や脳血管疾患、前立腺肥大を予防・治療し、DHAは脳の発達を促進し、脳の学習能力と記憶能力を高め、脳の老化を防ぐことができます。

4. 栄養補給、抗老化、抗がん作用

スズキは高K、低Naの食品です。そのため、高血圧患者に適しています。肝臓のCa含有量は非常に高く、石巻貝、ウグイ、干しエビ、干しエビ、カタクチイワシに次いで高く、天然の有機カルシウムは人体に消化吸収されやすいです。スズキには、Mg、Fe、Cu、Zn、Mnなどの他の必須元素の含有量も高くなっています。カニの各成分のセレン含有量は非常に高く、特に雌の生殖腺に多く含まれています。セレンは人体のグルタチオンペルオキシダーゼの成分であり、コエンザイムAとコエンザイムQの合成に関与しています。細胞膜の構造と機能を保護し、抗酸化作用、フリーラジカルの除去、特定の毒物の毒性の拮抗と軽減、免疫グロブリンと抗体の産生を刺激する機能があります。人体の肝臓、膵臓、腎臓には比較的高いレベルのセレンが含まれていますが、癌患者の血清と髪の毛のセレンレベルは低下しています。そのため、マッドクラブ、特にマッドクラブペーストには滋養、抗老化、抗癌効果があります。