圧力鍋の注意事項

圧力鍋は多くの家庭の台所に欠かせない調理器具であり、現代人の物質的な生活水準の向上を促進した発明であると言わざるを得ません。圧力鍋で食材を調理すると調理時間を効果的に節約できますが、圧力鍋は空気圧の原理を利用して調理中に食材が爆発しやすいため、初めて圧力鍋を使用する場合は十分に注意する必要があります。では、圧力鍋を使用する際の注意点は何でしょうか?

圧力鍋の使い方

1. 掃除

蓋を閉めやすくするために、使用する前に蓋、鍋本体、ハンドルを毎回洗浄してください。使用していない新しい鍋の場合、シーリングリングはより弾力性があります。鍋の上部と下部に少量の食用油を追加すると、最初の開閉が容易になります。

2. 材料を追加する

食材や水は鍋の容量の5分の4を超えてはならず、水やスープは400ml未満にしないでください。

3. 蓋を閉める

（１）カバーを閉める前に、排気管に障害物がないか、閉塞防止カバーに汚れがないか、安全弁に損傷がないか、フロートが上下に自由に動き、下降位置にあるかを確認してください。

（2）ポットカバーをポット本体に平らに置いてポット本体を固定し、ポットカバーを回転させて上下のハンドルが完全に重なるまで回転させます。このとき、作業位置に移動し、フロートバルブが完全に露出します。

4. 暖房

蓋を閉めたら強火で加熱します。排気管から少量の蒸気がゆっくりと排出されたら、圧力制限バルブを排気管に取り付けます。するとフロートが上昇し、排気管が「シュー」と音を立てて排気します。オーブンの温度を適度に下げて、調理が完了するまで排気を続けます。

5. 冷まして空気を抜く

調理後は、常温で自然に冷却できます。すぐに食べる場合は、強制冷却法（スプレーまたは水に浸す）を使用して圧力を下げることができます。冷却後、圧力制限バルブをゆっくりと持ち上げて、残りのガスを放出します。

6. 蓋を開ける

排気管から蒸気が出なくなりフロートが下がったら、蓋を反時計回りに回して開けます。フロートが落ちない場合は、鍋の中にまだ圧力が残っている証拠です。このとき、空気圧インターロック装置が安全装置として働き、蓋は開けられません。無理に蓋を開けないでください。箸を使ってインジケーターバルブを下方に押し、鍋の中に残っている空気を抜いてから蓋を開けます。

圧力鍋使用時の注意

1. 使用する前に、圧力制限弁の排気口が詰まっていないか（つまようじで取り除くことができます）を注意深く確認し、詰まり防止カバーを清潔に保ってください。

2. 鍋に食べ物を詰め込みすぎないでください。一般的に、食べ物の量は鍋の高さの 5 分の 4 を超えないようにしてください。膨らみやすい食材（昆布、緑豆、トウモロコシなど）は鍋の半分を超えないようにしてください。

3. 蓋を閉める際は、蓋と鍋本体の閉めマークを合わせて、完全に閉まっていることを確認してください。所定の位置に収まったら止めてください。ひっくり返すときにあまり力を入れないでください。

4. カバーを閉じて加熱した後、圧力制限排気口から大量の蒸気が排出されているのを確認したら、圧力制限弁カバーを閉じます。