圧力鍋のライナーに適した素材は何ですか？

圧力鍋は、現在最も一般的に使用されている電化製品の一つです。電気炊飯器と似た機能を持っていますが、電気炊飯器よりも調理にかかる時間がはるかに短くなります。炊飯器はお湯の熱で調理するため、水の沸点は100度なので、調理できる量や時間にも制限があります。一方、圧力鍋は鍋の中の圧力を高めて調理するため、内釜の材質を考慮する必要があります。

ステンレススチール製のインナーライナーは、最高の耐久性と安全性を備え、健康と衛生の要件を満たしています。ステンレス製のライナーで骨を長時間煮込むと、摩擦による傷があまり目立ちません。

1. アルミニウムライナー：アルミニウムは熱伝導率が均一で、成形しやすく、見た目も美しく、他の金属や合金と複合することもできます。中級調理器具の主材料です。ただし、アルミニウムライナーは食品と直接接触することはできず、表面保護処理を施す必要があります。

2. ライナーの一般的な用語: 「厚いライナー」: 「厚いライナー」とは、底部と壁が厚い金属材料で作られたライナーを指します。食品は内鍋を介して熱を伝達するため、特定の条件下では、伝達される熱は伝熱面積に比例します。つまり、内鍋の伝熱効果は内鍋の厚さに比例します。

3. インナーライナーの一般的な呼び方は「ハニカム」です。ハニカムインナーライナーとは、ハニカム形状に設計された熱効果パターンを備えたインナーライナーを指します。この設計により、より完全な熱対流が可能になり、従来のフラットインナーライナーよりもエネルギー効率が向上します。

4. ステンレス鋼ライナー: 良質のステンレス鋼ライナーは 304 プレートで作られています。304 ステンレス鋼はステンレス耐食性に優れ、粒界腐食に対する耐性も優れています。

5. インナーライナーの一般的な用語：「複合底」：ステンレス鋼は熱伝導率が悪いため、この欠点を補うために、底の外側に熱分散用のアルミニウム層を敷き、さらに表面層としてステンレス鋼層で覆う必要があります。この処理方法を使用したインナーライナーは、通常「複合底」と呼ばれます。