カニ炒めにはどんなカニを使えばいいですか

一般的には蒸したり茹でたりしてカニを食べる人がいますが、揚げたカニを食べることを好む人もいます。揚げたカニを食べるにはいくつかの条件があり、カニの種類を選択する必要があります。炒め物に適したカニを選ぶと、味も良くなり、栄養の損失も少なくなります。では、どんなカニが炒め物に適しているのでしょうか？以下で詳しくご紹介します。

1. ネギと生姜で炒めると美味しいカニは何ですか？

ネギと生姜のソースをかけたカニを作るときは、ワタリガニかウミガニを選ぶのが最適です。この 2 種類のカニは、蒸すよりも揚げた方がはるかに美味しいです。揚げるときには、新鮮なワタリガニのほかに、玉ねぎ、生姜、唐辛子、料理酒、適量の塩、砂糖、濃い口醤油、ニンニクも用意する必要があります。

2. ネギと生姜の炒め物の材料の準備

新鮮なワタリガニをきれいな水で洗い、エラを取り除いて再度洗い、切り分け、カニの爪を包丁の背で叩き、皿にまとめて日本酒に漬け込みます。ネギはさいの目切りにし、生姜とニンニクはみじん切りにし、唐辛子は細かく切ります。マリネしたカニを小麦粉または卵白で包み、置いておきます。

3. ネギと生姜を使ったカニの調理方法

鍋に油を入れて熱し、生姜、ニンニク、唐辛子を入れて香りが出るまで炒めます。次に、みじん切りにしたネギを少量加えて香りが出るまで炒めます。次に、マリネしたカニを加えて強火で炒め、料理酒を加えてよくかき混ぜ、濃い口醤油、塩、砂糖を加えます。よく炒めたら、少量のスープを加えます。カニの身に味がついたら、スープを濃くし、みじん切りにしたネギを加えます。しばらく炒めて、皿に直接盛り付けます。

効果

カニ。一般的なカニには、毛ガニ、ワタリガニなどがあります。種の大部分は海または海岸近くに生息し、一部の種は淡水または陸上に生息します。味も美味しく、栄養も豊富です。たんぱく質、カルシウム、亜鉛を多く含み、鉄分やビタミンも多く含まれています。高血圧、動脈硬化、脳血栓、高脂血症、各種癌などに優れた治療効果があります。

1. 熱を逃がして解毒する

カニは性質が冷たく、味は塩辛く、肝胃経に属し、清熱解毒、瘀血解消、湿潤促進黄疸解消、肝陰養生、胃液補充などの効果があり、各種熱を放散し、胃気を治療し、腱と静脈を調整し、消化を助けます。カニにはアルギニンが含まれており、体内のエネルギー代謝と解毒に関与します。適度にカニを食べると、体内のエネルギーバランスが促進され、体内の毒素を排出する上で良い役割を果たします。

2. 腱に栄養を与え、血行を促進する

伝統的な中国医学では、カニには腱を養い、血液循環を活性化し、経絡を浚渫し、骨と骨髄を補充する効果があると信じられています。怪我、血液うっ滞、腰痛、脚の痛み、関節リウマチなどの病気に一定の治療効果があります。打撲、骨折、腫れに悩む人々に特に適しています。

3. 免疫力を高める

カニには、タンパク質やアミノ酸、カルシウム、鉄、セレン、亜鉛、カリウム、ビタミンA、ビタミンBなど、人体にとって必須の栄養素が豊富に含まれており、体に良い栄養を与え、人体の組織細胞の修復と合成を促進し、免疫機能を高めます。

4. 抗がんおよびがん予防

カニに含まれるセレン含有量は、100グラムあたり56.7マイクログラムにも達します。セレンは人体に必要な重要な微量元素です。科学的研究により、セレンを多く含む食品は体の免疫力を高め、特に腫瘍や癌の予防に魔法のような効果があることがわかっています。