ステンレス製の鍋がくっつき続ける場合の対処法

ステンレスは鉄と鋼を混ぜて作られた金属製品です。鉄製品に比べると錆びにくいという明らかな利点があります。ステンレス製の鍋は耐用年数が比較的長いため、鍋を購入する際に特にステンレス製の鍋を購入する人が多いでしょう。しかし、ステンレス製の鍋を使って調理すると、鍋にステンレス製の鍋がくっついてしまうことがよくあります。この問題はどのように解決すればよいのでしょうか。

新しいステンレス鍋の開け方:

1. コンロで鍋を温めます。ステンレス製のフライパンを中火で十分に熱くなるまで加熱します。通常1〜2分かかります。

2. 火を止めるか鍋を火から下ろし、スプーン1杯の油（オリーブオイル、ココナッツオイル、ピーナッツオイルなど）を鍋に加え、鍋を傾けて鍋の底全体に油が均等に広がるようにします。

3. フライパンをコンロに戻し、油が煙を出すまで加熱を続けます。フライパンを熱して油を加えると、ステンレス鋼の表面の分子が開き、油に含まれる脂肪がフライパンに浸透します。これは、ステンレス鋼の調理器具にノンスティック加工を施したのと同じ効果です。

4. 火を止めて油が自然に冷めるのを待ちます。冷めると鍋の表面に鏡のような反射が見られます。この時点で「鍋を開ける」ステップは基本的に完了です。

注意すべき点は、沸騰後は必ずペーパータオルで油を拭き取り、洗剤は使用しないことです。今後の掃除では洗剤の使用量を減らすようにしてください。洗剤を頻繁に使用する場合は、時々「開封」の手順を繰り返すようにしてください。

2 番目の問題はクリーニングです。

1. ステンレス製の鍋の中に硬い食べ物の固まりが付着している場合は、鍋を温かい石鹸水に数時間または一晩浸します。水を捨てて、粗い洗浄ボールまたは洗浄ブロックでステンレス製の鍋を強くこすります。これにより、ほとんどの食べ物の汚れや付着物が除去されます。

注意すべき点は、スチールウールなどを使用しないことです。これらの金属製のスクレーピングボールやクリーニングパッドを使用すると、食品のこびりつきを効果的に除去できますが、調理器具の表面に傷が付く可能性があり、時間の経過とともにステンレス製の鍋の寿命に大きな影響を与える可能性があります。

2. 鍋の外側に焦げ跡が残っている場合は、重曹を使って取り除くことができます。ただし、調理器具が完全に乾いていることを確認してから、表面に重曹を少し振りかけてください。乾いた布かスポンジを使って、調理器具の表面全体に重曹を塗りつけます。重曹に少量の水を加えて、持続性のあるペーストを作ることもできます。それでも焦げが取れない場合は、中程度の研磨力のクリーニングパッドを使用し、濡れたスポンジで拭いて、鍋底の黒い部分を徹底的に取り除いてください。

3. 鍋に焦げ跡が残っている場合は、焦げ跡が隠れるくらいの量の水を鍋に入れて火にかけて沸騰させます。沸騰したら、大さじ数杯の塩を水に加え、火を止めて数時間待ちます。水を捨てて、クリーニングパッドを使用して焦げ跡を取り除きます。焦げ跡がまだ残っている場合は、この手順を何度も繰り返します。

注意すべき点は、水が沸騰した後にのみ塩を加えることができるということです。冷水に塩を加えると、耐用年数に影響する可能性があります。塩に加えて、レモン汁や白酢を加えることもできます。

日常のメンテナンスのヒント:

1. 怠けないでください。ここで怠けてはいけないことは 2 つのレベルに分かれます。まず、鍋を使用した後はすぐに掃除しなければなりません。鍋を放置して、食べ物が冷えて鍋にくっつくのを待ってから掃除しないでください。 2つ目は、ステンレス鍋を定期的にメンテナンスすることです。

2. 洗浄後は、水垢を拭き取るか、鍋が完全に乾くまで待ってから片付けるようにしてください。ステンレス製の鍋は水を恐れることはありません。しかし、水は見苦しい水垢を残すだけでなく、時間の経過とともに表面の金属コーティングにも影響を与えます。

3. ステンレス製の鍋を洗浄する際は、漂白剤やアンモニアを含む洗剤を使用しないでください。これらは金属と反応して金属の腐食を加速します。そうしないと、しばらくすると「なぜステンレス製の鍋が錆びるのか...」と疑問に思うようになります。

4. ステンレス製の調理器具を食器洗い機で洗わないでください。ステンレス製の調理器具は食器洗い機で洗浄できますが、食器洗い機で洗うとステンレス製の調理器具の耐用年数が大幅に短くなり、機能性にも影響を及ぼします。