不飽和脂肪酸とは何ですか?

不飽和脂肪酸には実は多くの種類があります。私たちの日常の食事には、野菜など不飽和脂肪酸を豊富に含む食品がたくさんあります。最も一般的なものは、タマネギ、カリフラワー、ネギです。これらの野菜には不飽和脂肪酸が多く含まれています。人々は、体内の栄養をよりバランスよくするために、これらの食品を適度に摂取する必要があります。

自然界に存在する一般的な不飽和脂肪酸は、主に茶油に含まれるオレイン酸に代表されるω-9系不飽和脂肪酸、植物油に含まれるリノール酸に代表されるω-6系不飽和脂肪酸、魚油に含まれるEPAやDHAに代表されるω-3系不飽和脂肪酸の3つに分けられます。強い生理活性を持つα-リノレン酸もω-3系に属します。

二重結合の数による：一価不飽和脂肪酸 MUFA と多価不飽和脂肪酸 PUFA

二重結合の位置による：ω-3シリーズとω-6シリーズ

1. 野菜：ニンニク、タマネギ、ネギ、カリフラワー、ニラ、ショウガ、ラディッシュ、トマト、冬瓜、昆布、海藻。椎茸や花茸など様々なキノコ。大豆及び大豆製品：大豆、小豆、緑豆、ソラマメ、エンドウ豆、インゲン豆。

2. 魚類：スッポンおよび各種海水魚

3. 果物：ザクロ、野菜、サンザシ、オレンジ。

4. 牛乳：ヨーグルト

5. その他：ピーカンナッツ、オート麦、ピーナッツ、ヒマワリの種、ゴマ、クルミ、茶葉。

脂肪のカロリー密度（1グラム = 9キロカロリー）は、炭水化物やタンパク質（1グラム = 4カロリー）の2倍です。 健康に良い効果があるにもかかわらず、オリーブオイルとキャノーラオイルはカロリーも高いです（大さじ 1 杯 = 120 カロリー）。 さらに、多くの加工食品やファーストフードには脂肪、特に飽和脂肪が多く含まれています。

多価不飽和脂肪は、ベニバナ油、インカインチ油、茶油、オリーブ油、アルガン油、キャノーラ油、ヒマワリ油、コーン油、大豆油に含まれています。飽和脂肪は、バター、チーズ、全乳、アイスクリーム、クリーム、脂肪分の多い肉などの動物性食品、および一部の植物油（ココナッツ油、パーム油、パーム核油）に含まれています。

シーバックソーン種子油は、典型的な不飽和酸植物油です。すべての植物油の中で、不飽和酸の種類と含有量は非常に高く、天然安定剤ビタミンEも豊富です。天然安定剤ビタミンEは、不飽和酸の劣化しやすい性質をうまく制御できます。安定性が強く、非常に高い薬用価値と食用価値を持っています。