硫黄バナナの見分け方

バナナは北部には生息していないため、ほとんどのバナナは熱帯南部から北部に輸送されます。バナナはエチレンを分泌するため、非常に早く熟します。輸送時間が長すぎると、バナナは北に運ばれた後に腐ってしまうので、熟す前に収穫されてしまいます。中には、バナナを熟成させるために硫黄を使う人もいます。では、硫黄バナナはどのように見分けるのでしょうか？

購入時には身分証明書に注意してください

まず、匂いを嗅いでみてください。バナナの皮にかすかに酸っぱい匂いがする場合、それが通常のバナナの香りではないなら、買わないでください。そして、触ってみて、皮がとても黄色く見えても、中の果肉が固い場合は、買わないでください。硫黄燻蒸後、皮だけが早く熟成するため、中の果肉は熟しておらず、渋い味がします。

熟したバナナを見分けるには？

1. 熟したバナナは表面で見分ける

バナナを購入するときは、バナナの表面を見てください。バナナの表面にポツポツとした斑点があれば、それは自熟バナナです。バナナの表面にポツポツとした斑点がなければ、そのバナナは人工的に熟成されたバナナです。人工熟成では化学薬品が使用されることが多いため、バナナの表面にポツポツとした斑点が現れません。

2. 熟したバナナは果肉を見て見分ける

バナナが人工的に熟成されたかどうかは、バナナの食感を見ればわかります。自然に熟したバナナは食感が柔らかく、味も甘いのが普通ですが、人工的に熟成されたバナナは表面だけが黄色く、中の果肉はとても硬く、食べると火が通った感じがして、甘さもほんのりとしています。

3. 熟したバナナは匂いで判別する

バナナを買うときは、鼻の下にバナナを置いて匂いを嗅いでみてください。バナナに自然な香りがするなら、それは自然に熟したバナナだということです。しかし、バナナの表面に化学的な匂いや硫黄の匂いがする場合は、エチレンや硫黄ヨウ素で熟成された生のバナナである可能性が高いので、買わないことをお勧めします。