ソルガム米を食べられない人はいますか?

中国東北部の多くの人々は、粗粒穀物の一種であるソルガム米を好んで食べます。ソルガム米を定期的に摂取すると、体に多くの利点があります。多くの食品はすべての人に適しているわけではありません。主食としてソルガム米を食べてはいけない人はいるでしょうか?ソルガム米には副作用はありませんが、糖尿病患者には適していません。便秘の人はソルガム米をできるだけ食べないようにすることをお勧めします。

1. ソルガム米を食べてはいけない人は誰ですか?

1. 副作用: 副作用なし

2. タブーグループ:

糖尿病患者はソルガム米の摂取を避けるべきであり、便秘や乾燥便のある人はソルガム米の摂取量を減らすか、全く摂取しないべきです。

おいしい食べ物は気分を良くし、味覚を満足させますが、健康になりたいなら、良い組み合わせをしなければなりません。ソルガム米を食べるのに適さない人を理解した後は、自分に合った食べ物をよりよく選ぶことができます。

2. ソルガム米の栄養価

ソルガムは、キビ、葦黍、茭草、茭子、葦黍、葦粟とも呼ばれ、イネ科のソルガム属に属する一年生草本で、古くからある穀物作物の 1 つです。モロコシには多くの種類があり、モロコシの穂の外観と色によって、白モロコシ、赤モロコシ、黄モロコシなどに分けられます。品種と性質によって、モロコシとジャポニカモロコシに分けられます。モロコシの実はモロコシ米と呼ばれ、通常60%～70%のデンプンを含みます。ソルガム米 100 グラムあたり、タンパク質 8.4 グラム、脂肪 2.7 グラム、炭水化物 75.6 グラム、カルシウム 7 ミリグラム、粗繊維 0.3 グラム、灰分 0.4 グラム、カルシウム 17 ミリグラム、リン 188 ミリグラム、鉄分 4.1 ミリグラム、チアミン 0.14 ミリグラム、リボフラビン 0.07 ミリグラム、ナイアシン 0.6 ミリグラム、ビタミン B1 0.26 ミリグラム、ビタミン B2 0.09 ミリグラムが含まれています。ソルガム米100グラムあたりのカロリーは1525.7キロジュールです。モロコシには米よりも多くの脂肪と鉄分が含まれています。モロコシの皮には色素とタンニン酸が含まれています。加工が粗すぎると米が赤くなり、渋みが出て、タンパク質の吸収と消化に悪影響を及ぼします。

モロコシには一定の薬効があり、胃を調和させ、脾臓を強化し、蓄積を取り除き、中を温め、腸と胃を収斂させ、コレラを止める効果があります。ソルガムには収斂作用と引き締め作用のあるタンニンが含まれています。慢性下痢の患者はソルガム粥を定期的に食べることで明らかな治療効果を実感できますが、便が乾燥して硬い人はソルガムの摂取量を減らすか、まったく摂取しないほうがよいでしょう。ソルガムはそのまま食べるだけでなく、砂糖やワインを作るのにも使えます。モロコシの根は薬としても使用でき、喘息の緩和、利尿、止血などの効果があります。その茎はジュースを抽出したり砂糖を作ったりするのに使用でき、農家はそれを「スイートソルガムの茎」と呼んでいます。

他の穀物と混ぜると栄養価が高まります。白モロコシ米はタンニンが最も少なく、ケラチンが最も多く含まれており、食用として適しており、小麦粉に挽いてデンプンにすると粉質が優れているため、食用に最適です。歴史的に、ソルガム米は中国東北部の都市部と農村部の人々の主な食料の一つでした。ソルガム米は米として加工することも、粉にしてさまざまなパスタを作るのに使うこともできます。生の穀物は洗浄され、殻が取り除かれ、粉砕されて皮が取り除かれ（複数回の白化工程）、選別されて完成品になります。加工時に皮質が除去され、砕米やぬか粉などが含まれるため、非常に水分を吸収し発熱しやすく、長期保存ができません。保管中は、湿気の吸収、発熱、カビの発生を防ぐために、温度や湿度の変化に応じてドアや窓を適時に閉めてください。