ボラを殺す方法

ボラについてあまり知らない人も多いでしょう。ボラは黒魚とも呼ばれ、比較的栄養価の高い魚です。現在、最も多く養殖されているのはクロボラとマダラボラです。ボラの捌き方は基本的に他の魚と同じです。まず魚の体をきれいにしてからまな板の上に置き、包丁の背で魚の頭の上部を数回叩きます。こうすると魚は意識を失い、その後魚を捌くことができます。

ボラを殺す方法

まず、魚の体を洗い、まな板の上に置き、左手で魚の体を持ち、右手で麺棒または包丁の背を使って魚の頭の上部を数回叩き、魚の意識を失わせて抵抗を減らします。主な目的は、取り扱う際に飛び跳ねるのを防ぎ、解剖しやすくすることです（少し残酷ですが、おいしい料理のためなら、やる価値はあります！）。

次に、魚をシンクに置いて鱗を削ぎ落とします。一般的には、刃物や爪を使って鱗を1層ずつ剥がし、きれいな水で洗い流します。

3. 左手で魚のえら蓋を持ち上げてえらを掘り出します。赤いえらの跡を残さないようにきれいに掘り出し、水で洗い流してください。

4 番目に、左手でまな板の上で魚を持ち続け、右手にナイフまたはハサミを持って、魚の腹を総排泄腔からえらぶたの下までこすり開きます。魚全体がバラバラになるまで、まっすぐに切るのが最適です。

5番目に、魚の頭の近くの横隔膜の上にある魚の心臓と食道を掘り出すことに注意しながら、魚の内臓を掘り出します。こうすると魚全体が肉になります。

6番目に、きれいな水を使って魚の体表面と腹腔内の汚れを洗います。魚の腹の黒い膜も丁寧に洗います。洗ってお皿にのせます。

ボラの紹介

ボラは、黒魚、生魚、雷魚、才魚などとも呼ばれ、スズキ目、ボラ科に属します。私の国には、チャナ科の魚にはチャナ属とチャナ属の 2 つの属があります。チャンナ属には、黒いチャンナ（および黒龍江亜種）、斑点のあるチャンナ、鎧のあるチャンナ、目のあるチャンナ、斑点のあるチャンナ、チャンナ、縞模様のチャンナ、および白い種 1 種を含む 7 種が含まれます。チャンナ属には、チャンナ 1 種のみが含まれます。現在養殖されている種は、Channa argus と Channa maculata です。

ボラは底生魚で、通常は静水または密集した水生植物と細かい底泥のある微流水域に生息します。湖、川、貯水池、池、その他の水域で見られます。水底や水生植物が密集している場所に潜んでいることが多いです。胸びれを振ってバランスを保ちます。幼虫を守るために巣を作る習性があり、口から泡状の粘液を吹き出し、柔らかい草や枝と混ぜて浮かぶ巣を作り、卵を産みます。オスとメスがペアになり、魚類では唯一の雌雄同体のペアであると考えられます。