ステーキを解凍するにはどのくらい時間がかかりますか？

ステーキはとても美味しい西洋料理です。中国に伝わってから、ステーキを食べる人が増えています。ステーキは栄養価が高く、豊富なタンパク質やその他の栄養素が含まれており、肌を美しくし、体を強くすることができます。スーパーでステーキを買って家に帰って自分で調理する人が多いですが、スーパーのステーキは一般的に冷凍されています。そこで今日は、ステーキを解凍するのにどれくらい時間がかかるのかを見てみましょう。

1. ステーキを包装袋ごと直接冷水に浸します。ステーキが自然に柔らかくなったら、袋を開けて血を注ぎ出します。利点: 肉本来の風味が保たれます。欠点: 時間がかかりすぎます。

2.電子レンジで解凍します。包装袋に小さな穴を開け、電子レンジの温度を「解凍」に設定します。2〜3分後、牛肉は柔らかくなり、氷水は溶けます。利点：シンプルで便利、時間の節約になります。欠点：時間を制御するのが難しく、時間が長すぎると、肉が誤って調理されてしまいます。

3. 冷蔵庫で解凍します。冷凍ステーキは6～8時間前に冷蔵庫に入れておいてください。冷蔵庫内の温度は通常0～4℃で、ステーキはゆっくりと解凍されます。メリット：自然解凍、本来の風味の保持、電気代の節約。デメリット: 6〜8 時間と時間がかかります。

4. 塩水で解凍する: ステーキを塩水で解凍します。塩は融点が高いため、氷が早く溶け、腐敗や細菌の増殖を防ぎます。冬に道路に大雪が降ると、雪を解かすために道路に塩を撒く光景をよく見かけますが、この2つの原理は同じです。

5. ステーキを金属製（アルミニウム、銅、銀製）のボウル、圧力鍋、または蓋の上に置きます。上から下まで金属面に接するようにするのがベストです。接触面積が大きければ大きいほど良いです。原理は金属の高い熱伝導率を利用することです。接触面積が大きいほど、解凍が速くなります。一般的な金属の導電係数を下図に示します。

6. 自然の温度で解凍します。調理の4〜5時間前に自然環境に直接置き、自然解凍してください。夏なら、これを覚えておいてください。忘れるとステーキが腐ってしまいます。

7. 大きなステーキを丸ごと解凍するのは大変です。食べる分だけ解凍できるよう、小さく切って別々に冷蔵庫で冷凍しておくことをお勧めします。

予防

解凍を忘れないでください。解凍しないと腐ってしまう可能性があります。