皮を破らずに小豆を作る方法

小豆はさまざまなお菓子に使え、パンやケーキに加えることもできます。特に砂糖漬けの小豆は味も良く、子供たちに大人気です。甘納豆の作り方は複雑ではありませんが、皮が割れたまま甘納豆を作る人がいます。皮が割れると味が悪くなります。では、皮が割れずに甘納豆を作るにはどうすればよいでしょうか。以下の手順をマスターすれば、皮膚を傷つけることを防ぐことができます。

主な材料：小豆130g、蜂蜜スプーン2杯、砂糖50g

ステップ

自家製甘納豆の作り方 11.材料を準備する

自家製甘納豆の作り方 22. 小豆を水に6～8時間以上浸す

自家製甘納豆の作り方 33. 腐った豆を取り除いて洗う

手作りの砂糖漬け小豆のステップ44：洗った小豆と少量の水をキャセロールに注ぎます

自家製甘露煮の作り方 55. 蓋をして強火で煮る。火を止めて沸騰したお湯を捨てる。

手作り甘納豆のステップ66：同量の水を注ぎ、強火にかける

手作り甘納豆の作り方 77. 沸騰したら火を止めて30分ほど煮る

自家製甘露煮の作り方 88. 強火で沸騰させる

自家製甘露煮の作り方 99. 火を止めて30分ほど煮続けます。この時点で、豆が膨らみ始めます。

自家製甘露煮の作り方 1010. 再び沸騰させてから火を止め、しばらく煮る

自家製甘露小豆の作り方の手順1111。約4回の沸騰後、豆は徐々に調理されますが、皮は破れていません。これが最良の状態です。

自家製の甘露煮小豆の作り方 1212. 豆を茹でた時の水分をすくい取り（捨てずにそのまま飲める）、小豆をボウルに入れ、砂糖を加えて冷蔵庫で一晩漬け込みます。

自家製蜂蜜小豆の作り方 1313. 砂糖と小豆が完全に混ざったら、好みに応じて蜂蜜を2杯加えます。

自家製甘露煮小豆の作り方の手順1414。

甘露小豆の作り方は、皮を破らずに、一粒一粒がはっきりして柔らかく粘り気のある状態にすることです。豆を事前に浸す必要はなく、調理時間はわずか10分です。便利で省エネ

1. 小豆300グラムを洗い、鍋に入れ、水1kgを注ぎ、鍋に蓋をせずに中火で沸騰させ、水が沸騰したら2分間煮て、火を止め、鍋に蓋をして15分間煮ます。

2. 15分後、蓋を開けて水が沸騰したら中火で2分ほど煮込み、火を止めて蓋をして15分ほど煮込みます。

3. この工程を 4 回繰り返すと、豆は柔らかく粘り気のある状態に調理され、皮は美しく破れずに残ります。この時点で味見してみると、豆もかなり砂っぽいです。より柔らかくしたい場合は、1〜2回繰り返してください。

4. 蓋をして煮ると豆の皮が破れやすくなります。豆を10分ずつ2回茹でて10分煮るという工程を繰り返して餡を作ります。今日はスムージーミルクティー用にふっくらとした小豆を作るので、調理中は必ず蓋を開けてください。

5. 豆が柔らかくなったら、氷砂糖を加えて溶けるまで煮て、火を止めます。

容器に入れて密封し、5時間ほど浸して甘みを吸収させます。密封して冷蔵庫で一晩置いてもよいでしょう。

6. 小豆を取り出し、水を切り、袋に詰めて冷蔵庫で1か月保存します。食べるときに常温で解凍してもおいしくいただけます。

7. 残った小豆水は砂糖水なので捨てずにおかゆに入れたり、小豆アイスクリームを作ったりしてください。