アルコールは食べ物ですか？

アルコールは人々の日常生活でよく使われる飲み物です。毎日の食事でも、重要な社交の場でも、アルコールは欠かせません。ワインが食品とみなされるかどうかを知りたい人はたくさんいます。実は、外用薬酒以外は、他の酒は食べ物です。ワインにはたくさんの種類があります。ここでは具体的なワインの種類について詳しく紹介します！

1. 酒類

中国特有の蒸留酒。デンプン質や糖質を原料としたもろみや発酵もろみを蒸留して得られる。別名、少酒、老白干、少道子などとも呼ばれる。ワインの色は無色（またはわずかに黄色）で透明、香りは純粋で芳香があり、味は甘く爽やかです。アルコール度数が高く、貯蔵・熟成するとエステルを主体とした複雑な香りがします。麹や酵母を糖化発酵剤として利用し、デンプン質（糖分）を原料として、煮沸、糖化、発酵、蒸留、熟成、ブレンドという工程を経て、様々な種類のお酒が造られます。

2. ビール

ビールは人類が消費してきた最も古いアルコール飲料であり、水とお茶に次いで世界で3番目に多く消費されている飲料です。ビールは20世紀初頭に中国に伝わった外国のアルコールです。ビールは英語の「Beer」をもとに中国語に翻訳され、「ビール」と呼ばれ、現在でも使われています。ビールは、大麦麦芽、ホップ、水を酵母発酵させて醸造した、二酸化炭素を多く含む低アルコールのワインです。海外のビールのほとんどには副原料が加えられています。一部の国では、使用される補助原料の総量が使用される麦芽の 50% を超えてはならないと規定されています。

3. ワイン

ワインは、新鮮なブドウまたはブドウジュースを発酵させて作るアルコール飲料です。通常、赤ワインと白ワインに分けられます。前者は皮を水に浸した赤ブドウを発酵させて作られ、後者はブドウジュースを発酵させて作られます。

4. 黄ワイン

黄酒は中国の国民的特産品で、米酒とも呼ばれています。醸造酒であり、世界三大醸造酒（黄酒、ワイン、ビール）の中でも重要な位置を占めています。その独特な醸造技術により、東洋醸造業界の代表的な代表的モデルとなっています。その中でも、浙江紹興酒に代表される麹米酒は最も長い歴史を持ち、最も代表的な商品です。米から造られた穀物酒です。白酒とは異なり、黄酒は蒸留されておらず、アルコール含有量は20％未満です。日本酒の種類によって、色もベージュ、黄褐色、赤褐色と異なります。山東即墨老酒は北方トウモロコシ黄酒の代表的なものであり、福建龍岩城岡酒と福建老酒は紅麹米黄酒の代表的なものである。