ホタテとハマグリの違い

ホタテとハマグリの違い。ハマグリは花蕾とも呼ばれ、海南省ではカタツムリと呼ばれています。体長約3cmの軟体動物で、殻は薄茶色で縁は紫色の楕円形です。浅い海に生息する。殻は薄く、長く、楕円形です。軟体動物門はわずかに三角形の殻と丸い腹部を持っています。殻は厚く、両方の殻の大きさは同じです。肉質は柔らかくて美味しく、最高級の貝です。

1.あさりパウダーの作り方

主な材料：あさり、エビ、マテ貝、ウズラの卵、ハム、エノキ茸、龍口春雨、

原材料: 塩、MSG、みじん切りネギ、コリアンダー、生姜、ニンニク、辛味噌、うま味王、チキンエッセンス、魚介醤油、蒸し魚醤、オイスターソース、熟成酒。

ステップ：

1. 鍋にスープを用意し、置いておきます。

2. アサリ、エビ、マテ貝を軽く洗い、置いておきます。ヒント: アサリやマテ貝は口を開けたらすぐに取り出すと、固くなって風味が失われます。

3. 龍口春雨、エビ、アサリ、ハマグリ、ウズラの卵、ハム、エノキダケをアルミホイルで包み、電磁調理器の上に置きます。

4. スープをアルミホイルに入れて包みます。

5.電磁調理器のスイッチを入れ、3〜5分間調理します。

6. アルミホイルを開け、塩、MSG、チキンパウダー、生姜、ニンニク、うま味王、シーフード醤油、蒸し魚醤、オイスターソース、古酒を加えて沸騰させます。

7. 盛り付けるときにコリアンダーとみじん切りにしたネギを加えます。ボウルに入れるだけで、香り豊かなハマグリパウダーの出来上がりです。

ヒント: 辛い食べ物が好きなら、唐辛子を加えることもできます。

2. 大根、あさり、豆腐、春雨のスープの作り方

材料

大根、あさり肉、豆腐、春雨、コリアンダー（少量）、植物油、精製塩、十三種の香辛料、チキンエッセンス、ごま油。

練習する

1. アサリを茹でて身を取り出します。大根をあまり細かく切らずに千切りにします。春雨をしばらく水に浸しておくと、鍋に入れたときに火が通りやすくなります。玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。

2. 鍋に少量の油を入れ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを炒め、適量の水を注ぎ、春雨を鍋に入れます。

3. 水が沸騰したら、千切りにした大根とあさりの身を加えて5分ほど煮ます。最後に豆腐を細かく切って鍋に入れます。同時に、適量の十三の香辛料と塩を加え、さらに10分ほど煮ます。

4. 最後にチキンエッセンスを加えてよく混ぜ、火を止めます。

5. 食べる前にごま油を少々加え、ボウルに注ぎ、刻んだコリアンダーを加えます。

3. 湯葉とあさりの春雨炒めの作り方

材料

豆腐シート、あさり、ミートボール、塩、醤油、オイスターソース、春雨、みじん切りネギ、ごま油。

練習する

1. 豆腐と春雨をぬるま湯に浸して柔らかくし、水を切ります。アサリは沸騰したお湯で口が開くまで茹で、冷水で洗い流して身を取り出します。洗います。最近の貝は汚れを恐れているので、まず身を取り出します。

2. ミートボールをスライスします。フライパンに油を熱し、まずミートボールを炒めます。次に豆腐シートとアサリを加えます。

3. 塩・醤油、オイスターソースで味を調え、春雨を加えて柔らかくなるまで炒める。みじん切りにしたネギとごま油を加えて火を止める。

4. 春雨入りキャベツの作り方

材料

キャベツ1/4個、春雨ひと掴み、ネギ1/4個、菜の花2株、ニンニクの芽34本、塩、醤油、ごま油、コショウの実とラー油適量。

練習する

1. キャベツを洗って千切りにします。春雨を浸し、柔らかくなるまで茹でます。義母の手作り春雨はとっても美味しくて、柔らかくなるまで簡単に調理できます。 2. ネギと菜種を洗って置いておきます。水を沸騰させ、キャベツと菜種を火が通るまで茹でます。

3. 取り出して冷水で洗い流します。

4. 水を切り、ボウルに入れます。菜種は細かく切り、ネギは千切りにして上に置き、春雨は包丁で数本に切って上に置きます。

5. 色がちょっと単調な気がするので、たまたま家にニンニクの芽があったので、少し切って入れてみました。

6. 調味料を全て加えてよく混ぜます。

5. キャベツ春雨の作り方

材料

キャベツ、春雨、ハム、肉デンプン。

練習する

1. 春雨を水に浸して柔らかくし、キャベツを2つ大きめにちぎります。

2. 弱火にして油を加え、春雨を入れて炒め、調味料（お好みで）を加えます。

3. 鍋にキャベツを入れて炒め、火が通ったらお皿の下に置き、春雨を注ぎます。

4. ハムを細かく切り、春雨の周りに散らします。その上に豚肉のデンプンを散らし、さらにキャベツをもう一枚乗せて、別の皿で覆います。

6. ホタテ春雨の作り方

材料

ホタテ、春雨、ニンニク、赤ピーマン、ピーマン、オリーブオイル、蒸し魚醤油、塩。

練習する

1. ホタテ貝をこじ開けて土嚢を取り除き、後で使用するために貝殻の半分に残しておきます。

2. ニンニク、ピーマン、赤ピーマンをみじん切りにして置いておきます。

3. フライパンにオリーブオイルを少し入れ、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、出来上がりです。

4. ホタテを皿に盛り、春雨を柔らかくなるまで浸し、ホタテの上に乗せます。

5. 炒めたニンニクのみじん切りを加えます。

6. 好みに合わせて、緑と赤のピーマン、蒸し魚の醤油、塩を少々加えます。

7. 水が沸騰したら、蒸し器で7〜10分蒸します。

ヒント: ホタテを蒸すときは、水が沸騰していることを確認してください。

7. 揚げ春雨の作り方

材料

春雨200g、赤ピーマン1個、乾燥唐辛子2個、生姜少々、塩、醤油、ニンニクの葉数枚。

練習する

1. 春雨を水に浸して柔らかくします。赤ピーマンを細かく刻みます。

2. フライパンに油を熱し、乾燥唐辛子を加え、みじん切りにした生姜を香りが出るまで炒め、春雨を加えて炒め、醤油、塩、少量の砂糖を加え、水に入れてしばらく煮込み、赤唐辛子とチキンエッセンスを加え、スープが少し乾いたらフライパンから取り出し、みじん切りにしたニンニクの葉を散らします。

8. ほうれん草と春雨の作り方

材料

ほうれん草と春雨を一掴み。

練習する

1. ほうれん草と春雨をそれぞれお湯で茹で、冷水で洗い、別々に水切りします（ほうれん草は手で水切りすると、混ぜ合わせた料理の中で調味料が薄まらないのでおすすめです）。春雨とほうれん草を包丁で縦横に切り、食べるときに置いておきます。

2. 油を弱火で熱し（少なすぎない程度）、乾燥唐辛子と花椒を加えて香りが出るまで炒め、油を皿に注ぎます。

3. 塩、チキンエッセンス、山西熟成酢、砂糖、薄口醤油数滴、茹でゴマ、ゴマ油を加えます。