高麗人参の洗い方

高麗人参はひげが多く、土の中で育つため、我が国の長白山一帯でよく見られます。長白山一帯の環境は非常に寒く、高麗人参の生育に特に適しています。高麗人参を摘んだばかりのときは、皮に汚れがたくさんあります。食べる前に汚れをきれいにしなければなりません。では、高麗人参はどのようにきれいにすればよいのでしょうか？

高麗人参は貴重な漢方薬素材と言えます。何と言っても、高麗人参は高価であり、普通の野菜のように洗うことができません。方法が適切でなければ、高麗人参の栄養素が失われ、消費者にとっては無駄になってしまいます。さらに、野生の高麗人参のグラムあたりの価格は金よりもはるかに高いので、食べる前に真剣に検討する必要があります。

今日はいくつかの掃除方法を紹介します。

1.薄い塩水を使った洗浄方法：高麗人参を薄い塩水に約1時間浸します。浸した後は、きれいな水で洗い流して、高麗人参の表面の不純物や化学物質の残留物を取り除きます。

2.浸し方：高麗人参をきれいな水に約5分間浸し、きれいな水で1〜3回すすいでください。主に加工・乾燥前に高麗人参の表面のほこりや残った土を取り除くために使用されます。

3.米のとぎ水の浄化方法：米のとぎ水は廃水として捨ててしまう方がほとんどだと思いますが、米のとぎ水は酸性水で残留農薬や肥料を減らす成分が含まれています。高麗人参を米のとぎ汁に15分ほど浸し、取り出して洗えばすぐに食べられます。

4.重曹を使った掃除方法: 重曹はキッチンでよく使われるアイテムなので、ほとんどの家庭で入手できますが、アルカリで代用することもできます。炭酸水やアルカリ水に混ぜて使用します。濃度を高くする必要はありません。高麗人参を5分ほど浸します。その後、取り出して数回洗ってからご使用ください。

注意: 高麗人参を洗浄する際は、鉄製の容器の使用は避けてください。