体内に酵素が不足している場合は何を食べればよいでしょうか?

人体には、唾液アミラーゼ、加水分解酵素、ペプシン、トリプシンなど、さまざまな機能を持つさまざまな酵素があります。さまざまな酵素が促進されることで、人体が正常に機能します。しかし、体内に酵素が不足するとどうなるでしょうか?実際、酵素は毎日の食事を通じて維持することができます。この記事では、酵素を促進する食品をいくつか紹介します。早速見ていきましょう。

人間の体内には、複雑な構造と多様な種類を持つ酵素が数多く存在し、現在までに3,000種類以上（多様性）が発見されています。例えば、ご飯を口の中で噛むとき、噛んでいる時間が長いほど甘みが増します。これは、口の中で分泌される唾液アミラーゼの作用で、ご飯の中のデンプンがブドウ糖に加水分解されるからです。そのため、食事のときによく噛むと、食べ物が唾液と十分に混ざり、消化に役立ちます。また、人体にはペプシンやトリプシンなどの加水分解酵素が数多く存在します。人体が食物から摂取したタンパク質は、ペプシンなどの酵素の働きによってアミノ酸に加水分解され、その後、他の酵素の働きによって、人体に必要な20種類以上のアミノ酸が選別され、一定の順序で組み換えられ、人体に必要なさまざまなタンパク質に生まれ変わります。この過程では、多くの複雑な化学反応が起こります。酵素がなければ、生物の代謝は起こらず、自然界の多様で色彩豊かな生物界も存在しなかったと言えるでしょう。

体内に酵素が不足している場合は、次の食品を食べるとよいでしょう

1. ほうれん草：ほうれん草は加熱しすぎると中の食物繊維が簡単に破壊されてしまうので、加熱しすぎないようにしてください。また、高温加熱すると酵素が破壊されてしまいます。

2. ニンジン：ニンジンはさまざまな栄養素が豊富な食品です。ニンジンに含まれる酵素を摂取する必要がある場合は、生で食べるのが最適です。酵素は一定の温度にさらされると効果がなくなるためです。ただし、ニンジンには優れた抗酸化成分であるアントシアニンも含まれています。この成分を溶かすには油が必要です。したがって、ニンジンに含まれる酵素とアントシアニンの両方を摂取する必要がある場合は、オリーブオイルをかけて冷やして食べることができます。

3. オレンジ: オレンジを食べると網膜の外側の白い層が剥がれてしまうという人が多いですが、これは間違いです。この白い膜の層には酵素が多く含まれています。そのため、オレンジを食べるときはこの層も一緒に食べる必要があります。