残ったブドウの保存方法

ブドウは大変人気のある果物です。環境への適応力が強いため、多くの地域で栽培されており、開花や結実も容易です。ブドウの食べ方はいろいろあります。乾燥させてレーズンにしたり、生のまま食べたりできます。しかし、新鮮なブドウは、特に暑い夏には傷みやすいです。一晩適切に保存しないと、臭くなります。では、食べきれなかったブドウはどのように保存すればよいのでしょうか。

1. 残ったブドウを保存する方法

1. ブドウは食べる直前に洗ってください。食べる前に洗うとすぐに腐ってしまいます。購入後は、紙に包んで（しみ出た汁を吸収して保存期間を延ばすことができます）、冷蔵庫に入れてください。

2. 購入するときは注意してください。悪いものを購入しないようにし、悪い穀物やゴミを取り除き、洗って水を切り、掃除機をかけ、冷蔵庫の恒温室に置くのが最適です。

3. 新しく購入したブドウの枝や茎を急いで取り除かないでください。茎を取り除くとブドウの果実が空気にさらされ、虫が寄ってくるだけでなく、酸化が促進されるからです。

4. ラップで密封します。ブドウを洗わずに直接皿に入れてラップで密封し、空気が入らないようにして酸化を遅らせます。

5. 冷蔵庫で保存します。ブドウを洗浄した場合は、劣化の速度をできるだけ遅らせるために冷蔵保存する必要があります。温度は低すぎても高すぎてもいけません。0度くらいが適切です。

6. 水に浸し​​たまま食べないでください。水で洗うと水の中に気泡がたくさん含まれます。ブドウを水に長時間浸すと、劣化しやすくなります。

7.保管ブドウ量の0.3％の亜硫酸ナトリウムと0.6％の無水ケイ酸を量り、よく混ぜて、いくつかの小さな紙袋に詰めます。ブドウの上に紙を1層置き、その上に薬袋を広げ、薬袋を包装紙で密封し、バスケット内の保管庫に入れます。保管温度は0〜10℃、相対湿度は85％〜95％にする必要があります。保管中は、保管品質、効能、植物毒性を定期的にチェックする必要があります。

2. 開封した赤ワインはなぜ劣化するのでしょうか?

原理は実はとても簡単です。酸素がゆっくりとワインをワインビネガーに変えていきます。もちろんワインビネガーも良いのですが、赤ワインの構造と層は失われてしまいます。したがって、私たちがすべきことは、ワインが空気に触れないように最善を尽くすことです。以下の方法により、赤ワインの寿命を数日、あるいは 1 週間ほど延ばすことができます。