食中毒には以下のものがある

食中毒という言葉を聞いたことがない人もいるかもしれません。食中毒とは、簡単に言えば、食物を介して体内に感染する病気です。食中毒には、ウイルス性疾患と感染症の 2 つの主な種類があります。主な病気としては、食中毒、化学物質中毒、寄生虫感染などが考えられます。人々は毎日食べ物を摂取するため、食中毒の発生率は比較的高いです。

食中毒とは、摂取によって人体に侵入した有毒・有害物質（生物学的病原体を含む）やその他の病原性因子によって引き起こされる疾患を指します。

一般的には、一般的な食中毒、腸管感染症、人獣共通感染症、寄生虫病、化学毒性有害物質による疾患など、感染性疾患と毒性疾患に分けられます。食中毒の発生率は、さまざまな病気の総発生率の中でトップを占めており、今日の世界で最も顕著な健康問題となっています。

食中毒には病原体があり、さまざまな病状や臨床症状を示すこともあります。

しかし、これらの病気には共通の特徴があり、それは食行動によって発生するため、これらの病気を予防する効果的な方法となります。

食中毒の発生は、数人から数百人、さらには数千人までに影響する可能性があります。病態別にみると、微生物による食中毒は集団発生が多く潜伏期間が長く（6～39時間）、非微生物による食中毒は散発性または潜伏期間が短い（数分～数時間）食中毒です。

1. 食中毒：有毒または有害物質に汚染された、または有毒または有害物質を含む食品を摂取することによって引き起こされる急性または亜急性の疾患を指します。

2. 食物関連アレルギー疾患

3. 食品を介して感染する腸管感染症（赤痢など）、人獣共通感染症（口蹄疫）、寄生虫病（旋毛虫症）など

4. 特定の毒性物質や有害物質を二次的に大量または長期間少量摂取することで引き起こされる慢性毒性を特徴とする疾患。