マンゴーを早く熟させる方法

ほとんどの場合、人々がオンラインやスーパーで購入するマンゴーは熟しておらず、緑色です。これは主に、マンゴーが保存しにくいためです。長距離輸送のため、消費者の手に渡ったときにマンゴーがまだ熟していないか、ちょうど熟している状態であることを保証するために、マンゴーは一般的に完全に熟していない状態で収穫されます。それでは、購入したマンゴーが完全に熟していない場合、どうすれば早く熟すことができますか?

マンゴーは非常に用途の広い果物です。南アジア原産ですが、現在は南アメリカ、メキシコ、カリブ海の熱帯地域で栽培されています。マンゴーはそのまま食べたり、ソース、サラダ、スムージー、その他さまざまな料理に加えたりすることができます。マンゴーには食物繊維、カリウム、ベータカロチン、ビタミンA、ビタミンCが豊富に含まれており、含まれる酵素は消化を助けます。マンゴーには緑、赤、黄色のものがあります。熟していないマンゴーを食べるのが好きな人もいますが、熟していないマンゴーは酸っぱい味がし、熟したマンゴーは甘くなります。マンゴーを熟成させるには、次の方法を使用します。

1マンゴーを紙袋か新聞紙に入れます。その後、キッチンカウンターに一晩置いて、翌朝熟成の結果を確認します。紙袋に包まれたマンゴーはエチレンを放出します。エチレンは果物の熟成を促進する無色無臭のガスです。 [1] マンゴーは通常1日以内に柔らかくなり、フルーティーな香りがするので、食べられるようになります。

暖かい場所を見つけて、マンゴーを玉ねぎの間に埋めることもできます。インドでは、人々は古くからこの方法を使ってマンゴーを熟成させてきました。

マンゴーを紙袋や新聞紙で包むときは、きつく包みすぎず、通気性のために隙間を空けてカ​​ビが生えないようにしてください。 [2]

袋にバナナやリンゴを入れると、熟成がさらに早まります。エチレンを放出する果物を加えると、紙袋内のエチレン含有量が増加し、マンゴーがより早く熟してジューシーになります。

2 マンゴーを生米またはポップコーンの中に埋めます。この方法はインドから来たものです。マンゴーを熟させるために、勤勉なインドの主婦たちは生米の袋の中にマンゴーを隠します。メキシコ人も、米の代わりに生のポップコーンを使う以外は、ほぼ同じ方法でマンゴーを熟成させます。使用する材料は異なりますが、プロセスと結果はどちらの方法でも同じです。通常のマンゴーは自然に熟すのに約 3 日かかりますが、この 2 つの方法を使用すると、マンゴーは 1 ～ 2 日、あるいはそれよりも短い時間で熟します。

この方法は、紙袋を使ってマンゴーを熟成させるのと同じ原理に基づいています。米やトウモロコシの穀粒はエチレンの損失を防ぎ、マンゴーの熟成を早めます。

この方法は非常に効果的であるため、マンゴーが熟れ過ぎてしまうことがあります。したがって、6 ～ 12 時間ごとにマンゴーの熟度を確認してください。米の山の中にマンゴーを忘れなければ、ちょうどよく熟すまで待つことができるはずです。

3 マンゴーを室温に置きます。マンゴーが熟すのを待つ間、少し時間をかけて辛抱強く待つ必要があります。マンゴーは他の果物と同様に、数日後には自然に熟します。辛抱強く待つと、ふっくらとジューシーで食べられるマンゴーが実ります。時間はかかりますが、これがマンゴーを熟成させる最も自然な方法です。マンゴーが柔らかくなり、豊かなフルーティーな香りが漂ってきたらお召し上がりいただけます。